【摘要】：目的了解2013年中國小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)的污染狀況。方法從中國28個省(自治區(qū)、直轄市)的流通環(huán)節(jié),以隨機(jī)抽樣的方式采集定型包裝或散裝小麥粉樣品,用高效液相色譜法測定其DON含量,并對結(jié)果進(jìn)行分析、評估。結(jié)果共檢測5678份小麥粉,DON檢出率為58.74%,超標(biāo)率為4.60%,平均含量為317μg/kg,含量范圍0~56.1 mg/kg。結(jié)論 2013年中國小麥粉中DON污染比較普遍,但超標(biāo)率并不高;各地區(qū)污染程度不同,總體上華東、西南和西北地區(qū)超標(biāo)率相對較高,與當(dāng)?shù)販貪穸葪l件相關(guān);2013年污染水平與2010年和2011年基本一致,但低于2012年監(jiān)測結(jié)果。
[Abstract]:Objective to investigate the contamination of deoxynivalenol (DON) in Chinese wheat flour in 2013. Methods samples of wheat flour from 28 provinces (autonomous regions and municipalities directly under the Central Government) were collected by random sampling. The content of DON was determined by high performance liquid chromatography (HPLC). The results were analyzed and evaluated. Results A total of 5678 wheat flour samples were detected. The detection rate of DON was 58.74, the rate of exceeding the standard was 4.60%, the average content was 317 渭 g / kg, and the content range was 0.56.1 mg/kg.. Conclusion the pollution of DON in wheat flour in China in 2013 is quite common, but the rate of exceeding the standard is not high, and the pollution degree is different in different areas, and the rate of exceeding the standard is relatively high in the east, southwest and northwest of China, which is related to the local temperature and humidity. Pollution levels in 2013 were basically the same as in 2010 and 2011, but lower than the monitoring results in 2012.
【作者單位】： 國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心;
【基金】：國家自然科學(xué)基金青年基金(No.81102133) “523計(jì)劃”人才項(xiàng)目
【分類號】：R155.51;TS201.6

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本文編號：2310849