【摘要】：目的調(diào)查威海市沿海地區(qū)長壽老人的飲食習(xí)慣和食物攝入情況,了解其營養(yǎng)狀況。方法在長期居住于威海市的百歲老人中,隨機抽取104人,為百歲組;90-99歲者,隨機抽取156人為長壽組;采用入戶調(diào)研方式,調(diào)查其營養(yǎng)和食物攝入狀況。結(jié)果百歲老人平均體質(zhì)指數(shù)(BMI)為20.0 kg/m~2,男性為20.4kg/m~2,女性為19.9kg/m~2,低于山東省平均值。膳食調(diào)查結(jié)果表明:沿海百歲老人男性和女性能量的每日平均攝入量分別是老年人膳食推薦攝入量(RIN)的49.7%和50.3%,營養(yǎng)素攝入量達(dá)到適宜攝入量(AI)標(biāo)準(zhǔn)的55%以上的有鐵、錳、磷、硒,而鈣的攝入量僅達(dá)到適宜攝入量(AI)標(biāo)準(zhǔn)的17.6%。膳食結(jié)構(gòu)分析結(jié)果表明:沿海百歲老人谷類及薯類攝取量最多,其次是蔬菜和水果。沿海百歲老人魚蝦貝的食用頻率:每天食用者占總?cè)藬?shù)的8.7%,每周食用者占38.5%,每月食用者占41.3%。結(jié)論沿海長壽老人BMI位于正常偏低水平;但三餐規(guī)律,膳食以谷類為主,主要是小麥及其制品,魚蝦攝入頻率較高,各種營養(yǎng)素攝入量相對較低。
[Abstract]:Objective to investigate the dietary habits and food intake of the elderly in the coastal areas of Weihai City, and to understand their nutritional status. Methods A total of 104 centenarians who lived in Weihai City for a long time were randomly selected as centenarian aged 90-99 and 156 as longevity group. The nutritional status and food intake were investigated by household survey. Results the average body mass index (BMI) of centenarians was 20.0 kg / mm2, 20.4 kg / mm2 in males and 19.9kg / mm2 in females, which was lower than the average in Shandong Province. The results of dietary survey showed that the average daily energy intake of the coastal centenarians was 49.7% and 50.3% of the recommended dietary intake (RIN), respectively. Iron, manganese and phosphorus were more than 55% of the appropriate dietary intake (AI) standard. Selenium, while calcium intake only reached the appropriate intake of 17.6 percent of the (AI) standard. The results of dietary structure analysis showed that the coastal centenarians had the highest intake of cereals and potato, followed by vegetables and fruits. The frequency of consumption of fish and shrimp shellfish in coastal centenarians: the daily consumption was 8.7 percent, the weekly consumption was 38.5 percent, and the monthly consumption was 41.3 percent. Conclusion the BMI of the coastal longevity elderly is lower than that of the normal, but the diet is mainly cereal, mainly wheat and its products. The intake frequency of fish and shrimp is higher, and the intake of all kinds of nutrients is relatively low.
【作者單位】： 青島大學(xué)醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)營養(yǎng)研究所;
【分類號】：R153.3

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本文編號：2191597