發(fā)布時(shí)間：2018-08-07 16:05

【摘要】：硒是谷胱甘肽過氧化物酶、甲狀腺素脫碘酶、硒蛋白K、硒蛋白W等多達(dá)25種硒蛋白的重要組分,與抗氧化、激素調(diào)節(jié)、礦質(zhì)元素代謝等功能密切相關(guān)。綜述了近10年來國內(nèi)外對(duì)微量元素硒在人體中的生理功能、參考攝入量標(biāo)準(zhǔn)、硒攝入不足所導(dǎo)致的"硒隱性饑餓"問題的現(xiàn)狀及其相應(yīng)的對(duì)策等方面的研究進(jìn)展,以期為硒的營養(yǎng)強(qiáng)化研究提供參考。
[Abstract]:Selenium is an important component of glutathione peroxidase, thyroxine deiodinase, selenium protein K and selenium protein W, which is closely related to antioxidant, hormone regulation and mineral element metabolism. In this paper, the research progress on the physiological function of trace element selenium in human body, the standard of reference intake, the current situation of selenium hidden hunger caused by insufficient selenium intake and the corresponding countermeasures are reviewed. In order to provide a reference for the study of selenium nutrition fortification.
【作者單位】： 中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)地球和空間科學(xué)學(xué)院;中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)先進(jìn)技術(shù)研究院功能農(nóng)業(yè)工程中心聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室;江蘇省硒生物工程研究中心;蘇州大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院;
【基金】：國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目(NNSFC31400091) 江蘇省青年自然科學(xué)基金(BK2012195;BK2012202) 中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)先進(jìn)技術(shù)研究院技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目(2013-1-6)資助
【分類號(hào)】：R151
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本文編號(hào)：2170566