發(fā)布時(shí)間：2018-06-23 09:12

  本文選題：單增李斯特菌 + 毒力基因��； 參考：《河北農(nóng)業(yè)大學(xué)》2012年碩士論文

【摘要】：單核細(xì)胞增生性李斯特氏菌(Listeria moncytogenes,以下簡(jiǎn)稱為單增李斯特菌)是一種重要的食源性病原菌,主要會(huì)引起成人敗血癥和新生兒腦膜炎等疾病,死亡率可達(dá)30%。該菌廣泛存在于動(dòng)植物性食品中,并且對(duì)外界環(huán)境耐受性較強(qiáng),可以在寬泛的溫度范圍(0～45℃)內(nèi)生長(zhǎng)。近年來(lái)隨著冷藏和速凍食品的日益增多,食品中單增李斯特菌的潛在危險(xiǎn)性也越來(lái)越大。自20世紀(jì)90年代以來(lái),單增李斯特菌的研究已涵蓋其生物學(xué)特征、檢測(cè)技術(shù)、毒力基因以及流行病學(xué)等諸多方面。 本論文以實(shí)驗(yàn)室保存的單增李斯特菌為研究對(duì)象,分析應(yīng)答調(diào)控因子virR及其所調(diào)控的部分基因在單增李斯特菌中的分布及其規(guī)律性,并以此為依據(jù)對(duì)其進(jìn)行分型,找出不同基因型與菌株來(lái)源之間的關(guān)系,以及對(duì)單個(gè)致病基因之間的毒力和不同基因型的單增李斯特菌的致病力進(jìn)行比較。 在分離自生鮮肉、水產(chǎn)品、果蔬、熟肉制品、速凍食品的171株單增李斯特菌中,virR、mprF、dltA、dltB、dltC、dltD的檢出率分別為95.3%、98.8%、93.0%、95.9%、100%和89.5%,由此可見(jiàn),這六個(gè)基因在單增李斯特菌中的檢出率均較高,但還存在一定的差異。 進(jìn)行基因定型結(jié)果,鑒定為Ⅰ型的菌株最多,有138株,Ⅱ型的有24株,Ⅲ型的有1株,Ⅳ型的有8株。分析了不同基因型分布與菌株來(lái)源的關(guān)系,Ⅰ型占總體的80.7%,且該型在各類食品來(lái)源菌株中都較常見(jiàn),尤其在熟肉制品中,檢出率為100%。Ⅱ型菌株占14.0%,在除了熟肉制品的四類食品樣品中均有一定分布,其中在果蔬中所占的比例明顯高于平均值,在水產(chǎn)品和速凍食品中的比例低于平均值。Ⅲ型占總體的0.6%,且只存在生鮮肉中。Ⅳ型有8株,占總體的4.7%。 對(duì)代表菌株的各毒力基因進(jìn)行了小鼠致病力試驗(yàn),結(jié)果發(fā)現(xiàn)virR,dltA和dltD三個(gè)基因?qū)χ虏×胁煌潭鹊挠绊憽irR基因的致病力無(wú)疑是最強(qiáng)的。其它基因總體上呈現(xiàn)出含毒力基因多的菌株致病力強(qiáng)的趨勢(shì)。值得注意的是,隨著毒力基因的減少,對(duì)致病力的影響程度也越來(lái)越小。各基因型的單增李斯特菌代表菌株對(duì)小鼠都有致病力,但程度上存在差異。在Ⅰ型、Ⅱ型和Ⅳ型的代表菌株中,總體上體現(xiàn)的規(guī)律為:Ⅰ型最強(qiáng),Ⅱ型次之,Ⅳ型最弱。 鑒于目前狀況,有待進(jìn)一步對(duì)我國(guó)食品中單增李斯特菌的污染狀況以及該病原菌的流行病學(xué)進(jìn)行研究,為單增李斯特菌病的檢測(cè)、防治以及追溯污染源提供依據(jù)。
[Abstract]:Listeria monocytogenes (Listeria monocytogenes) is an important foodborne pathogen, which can cause adult septicemia and neonatal meningitis. It is widely found in animal and plant foods and has strong tolerance to the outside environment. It can grow in a wide temperature range (0 ~ 45 鈩，

本文編號(hào)：2056626