發(fā)布時間：2018-06-20 10:45

  本文選題：食品添加劑 + 防腐劑��； 參考：《武漢工業(yè)學院》2012年碩士論文

【摘要】：目前食品質(zhì)量安全問題已成為全社會關(guān)注的熱點，而其中食品添加劑的超范圍和過量使用等問題已變得越來越突出。因此，食品添加劑的檢測與監(jiān)管成為有關(guān)行政執(zhí)法部門的工作重點之一。本論文主要利用高效液相色譜法同時對食品中多種常用的防腐劑和人工合成色素的檢測方法進行了研究。 本論文共包含三部分，第一部分建立一種利用二極管陣列高效液相色譜法(PAD-HPLC)同時測定食品中的苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、脫氫乙酸的方法。采用Poroshell120EC-C18色譜柱（4.6×100mm，2.7μm），流動相：甲醇和0.02mol/L乙酸銨(10∶90)，流速：1.0mL/min，柱溫：40℃，波長：230nm。樣品四種組份的平均加標回收率在86.5%～99.1%之間，相對標準偏差在0.45%～4.29%之間（n=6），苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、脫氫乙酸的方法檢出限分別為：0.5、0.5、1.0、2.0mg/kg。 第二部分建立一種二極管陣列高效液相色譜法(PAD-HPLC)測定果凍制品中的誘惑紅的方法，樣品經(jīng)聚酰胺粉凈化，采用Agilent Eclipse XDB-C18色譜柱(4.6×250mm，5μm)，流動相為甲醇和0.02mol/L乙酸銨(35∶65)，流速：1.0mL/min，進樣量：10μL，，柱溫：30℃，其最大吸收波長為510nm。結(jié)果顯示濃度在1~20μg/mL范圍內(nèi)有良好的線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)為0.999。樣品加標平均回收率在87.2%～93.8%之間，相對標準偏差在1.24%～3.86%之間。 第三部分建立一種利用二極管陣列高效液相色譜法(PDA-HPLC)同時檢測熟肉制品中檸檬黃、新紅、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、赤蘚紅等8種人工合成色素的方法。熟肉制品經(jīng)石油醚脫脂，乙醇+氨+水（7:2:1）溶液超聲波振蕩提取，聚酰胺粉過濾。采用Eclipse XDB-C18色譜柱(4.6×250mm，5μm)，以0.02mol/L乙酸銨和甲醇梯度洗脫，二極管陣列檢測器(PDA)可變波長下檢測。線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)0.9992～0.9999。8種人工合成色素平均回收率在85.2%～96.4%之間，相對標準偏差0.89%～4.11%。 因此，本論文利用二極管陣列高效液相色譜法(PDA-HPLC)同時檢測中常用的防腐劑和人工合成色素，均具有靈敏度高、操作方便、快速、準確等特點。
[Abstract]:The problem of food quality and safety has become a hot topic in the whole society, and the problem of food additive's overuse has become more and more prominent. Therefore, the detection and supervision of food additives has become one of the focal points of relevant administrative law enforcement departments. In this paper, a variety of commonly used preservatives and synthetic pigments in food were studied by high performance liquid chromatography (HPLC). This thesis consists of three parts. In the first part, a method for simultaneous determination of benzoic acid, sorbic acid, saccharin sodium and dehydroacetic acid in food by diode array high performance liquid chromatography (PAD-HPLC) was established. Poroshell120EC-C18 column (4.6 脳 100 mm ~ (2.7 渭 m) was used. The mobile phase consisted of methanol and 0.02mol / L ammonium acetate (10: 90), the flow rate was 1.0 mL / min, the column temperature was 40 鈩

本文編號：2043989