本文選題：蕎麥粉 + 高脂膳食��； 參考：《食品工業(yè)科技》2015年14期

【摘要】：研究了蕎麥粉(buckwheat,BW)對高脂膳食大鼠體內(nèi)抗氧化活性的影響。將50只成年Wistar雄性大鼠隨機分為基礎對照組、高脂模型對照組、蕎麥粉低、中、高劑量組(1、5、10g/kg·d),喂養(yǎng)30d后,測定血清中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)的活性及丙二醛(MDA)的含量和肝臟組織中超氧化物歧化酶(SOD)活性及丙二醛(MDA)的含量;并觀察主動脈結(jié)構(gòu)。結(jié)果顯示,蕎麥粉中、高劑量組與模型對照組相比,蕎麥粉可使高脂膳食大鼠血清SOD、GSH-PX的活性增強(p0.05)及MDA的含量顯著減少(p0.05);可使肝臟中SOD活性顯著增強(p0.05),但MDA的含量顯著減少(p0.05);主動脈光鏡結(jié)構(gòu)顯示蕎麥粉對高脂膳食大鼠肝臟具有保護作用。說明蕎麥粉具有調(diào)節(jié)高脂膳食大鼠抗氧化的能力。
[Abstract]:The effect of buckwheat (BW) on antioxidant activity in high fat diet rats was studied. Fifty adult male Wistar rats were randomly divided into basic control group, hyperlipidemia model control group, buckwheat powder low, middle and high dose groups, and fed with 10 g / kg dai for 30 days. The activity of superoxide dismutase (SOD) and glutathione peroxidase (GSH-PX), the content of malondialdehyde (MDA), the activity of superoxide dismutase (SOD) and malondialdehyde (MDA) in liver tissue and the content of malondialdehyde (MDA) in serum were determined. The results showed that, in buckwheat flour, the high dose group was compared with the model control group. Buckwheat powder could increase the activity of SOD- GSH-PX in serum and decrease the content of MDA in serum of rats with high fat diet, increase the activity of SOD in liver, but decrease the content of MDA significantly. The structure of aorta light microscope showed that buckwheat powder had effect on high-fat diet. The rat liver has protective effect. The results showed that buckwheat powder had the ability to regulate the antioxidant ability of high fat diet rats.
【作者單位】： 吉林醫(yī)藥學院公共衛(wèi)生學院;吉林省中醫(yī)藥管理局二級實驗室;吉林醫(yī)藥學院實驗中心機能實驗室;
【基金】：吉林省科技發(fā)展計劃基金(201105089)
【分類號】：R151

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本文編號：2033418