本文選題：食品 + 致病菌　； 參考：《現(xiàn)代預防醫(yī)學》2015年10期

【摘要】：目的了解天津市市售食品致病菌污染狀況,為提出針對性預防措施提供依據(jù)。方法模擬消費者采集市售食品,按照2012年《全國食源性致病菌監(jiān)測工作手冊》方法檢驗其中可能存在的致病菌。結(jié)果 2012年在天津市全市范圍內(nèi)共采集肉制品、水產(chǎn)品等9類1 350份食品樣品,共有60份樣品檢出致病菌(病毒),陽性率為4.4%。嬰幼兒食品、水產(chǎn)品和熟制米面制品陽性率較高,分別為13.3%、13.0%和8.7%。結(jié)論水產(chǎn)品中副溶血性弧菌污染較為普遍,嬰幼兒食品中的蠟樣芽胞桿菌值得關(guān)注,應(yīng)建立市售食品致病菌持續(xù)監(jiān)測機制。
[Abstract]:Objective to investigate the contamination of pathogenic bacteria in food in Tianjin, and to provide evidence for prevention measures. Methods Food samples were collected from simulated consumers and tested according to the National Manual of Food-borne Pathogens Surveillance in 2012. Results in 2012, 1 350 samples of meat products, aquatic products and other 9 kinds of food were collected in Tianjin, and 60 samples of pathogenic bacteria (virion) were detected, the positive rate was 4. 4%. The positive rates of infant food, aquatic products and cooked rice noodle products were 13.313.0% and 8.7%, respectively. Conclusion the contamination of Vibrio parahaemolyticus in aquatic products is widespread, and the Bacillus cereus in infant food should be paid attention to.
【作者單位】： 天津市疾病預防控制中心;
【基金】：天津市衛(wèi)生局科技基金(2012KY16)
【分類號】：R155.5

【共引文獻】

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【二級參考文獻】

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本文編號：2009707