本文選題：食物 + 中毒��； 參考：《中國學(xué)校衛(wèi)生》2017年07期

【摘要】：目的收集2002—2016年國內(nèi)文獻報道的學(xué)校食物中毒暴發(fā)事件,為制定防控措施提供科學(xué)依據(jù)。方法利用中國知網(wǎng)(CNKI)、生物醫(yī)藥數(shù)據(jù)庫、維普全文電子期刊數(shù)據(jù)、超星數(shù)據(jù)庫等4個數(shù)據(jù)庫,以"食物中毒""食源性疾病"和"暴發(fā)"為主題詞進行檢索,分析國內(nèi)報道的學(xué)校食物中毒暴發(fā)事件,進行描述流行病學(xué)分析。結(jié)果共收集到文獻報道的學(xué)校食物中毒事件557起,累計發(fā)病33 467例,住院16 564例,無死亡病例。食物中毒多發(fā)生在4—6月、9—11月;華東地區(qū)報告食物中毒事件起數(shù)居首位(168起,占30.16%);事件引發(fā)環(huán)節(jié)以多環(huán)節(jié)最多,其次是加工不當(dāng)、儲存不當(dāng);原因食品主要為糧食類、蔬菜類和肉類,分別占事件總數(shù)的17.41%,10.77%,7.54%。致病因素以生物污染物為主,占事件總數(shù)的70.56%。結(jié)論學(xué)校食品安全問題不能忽視,學(xué)校應(yīng)加強夏秋季生物性污染物的控制以減少食物中毒的發(fā)生。
[Abstract]:Objective to collect the outbreak of school food poisoning reported in domestic literature from 2002 to 2016, and to provide scientific basis for making prevention and control measures. Methods four databases, CNKI, Biopharmaceutical Database, Weip Full-text Electronic Journal data and Superstar Database, were used to search for "food poisoning", "foodborne disease" and "outbreak". To analyze the outbreak of school food poisoning reported in China and to carry out descriptive epidemiological analysis. Results A total of 557 cases of school food poisoning were reported in the literature. The cumulative incidence was 33,467 cases, and 16 564 cases were hospitalized. There were no death cases. Food poisoning mostly occurred in April-June and September-November; in eastern China, the number of reported food poisoning incidents was the highest at 168, accounting for 30.16 cases; the most numerous links were caused by the incidents, followed by improper processing and improper storage; food was mainly caused by food. Vegetables and meat accounted for 17.41 and 10.777.54 of the total number of incidents, respectively. The main pathogenic factors were biological pollutants, which accounted for 70.56% of the total number of events. Conclusion the problem of school food safety should not be ignored, and the school should strengthen the control of biological pollutants in summer and autumn in order to reduce the occurrence of food poisoning.
【作者單位】： 濰坊醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生與管理學(xué)院;國家食品安全風(fēng)險評估中心;
【分類號】：R155.3

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本文編號：1973782