本文選題：保健(功能)食品 + 重金屬　； 參考：《現代預防醫(yī)學》2015年23期

【摘要】：目的了解保健(功能)食品中重金屬污染狀況。方法采用GB/T5009和GB5009規(guī)定的檢測方法,對2012-2013年受理的保健(功能)食品進行了鉛、砷和汞含量測定,使用SPSS13.0對測定結果進行統(tǒng)計分析。結果兩年共檢測981份樣品,總合格率92.05%,鉛、砷和汞檢出率分別為51.19%、70.41%和61.27%,超標率分別為5.16%、4.54%和0.98%,含量均值分別為(0.42±0.51)mg/kg、(0.27±0.67)mg/kg和(0.04±0.08)mg/kg。5種劑型保健(功能)食品鉛、砷和汞檢出率皆以丸劑最高,分別達84.12%、100.00%和93.75%,五種劑型間檢出率差異均有統(tǒng)計學意義(P均為0.01),超標率也以丸劑最高,分別為23.53%、40.00%和18.75%,其差異均有統(tǒng)計學意義(P均為0.01)。鉛、砷和汞檢出和超標主要集中在植、動物類保健(功能)食品,其中,植物類鉛、砷和汞檢出率分別為61.67%、79.18%和66.33%,超標率分別為7.04%、5.95%和1.53%;動物類檢出率分別為43.90%、72.95%和67.95%,超標率分別為2.44%、4.92%和0.00%。結論河南省保健(功能)食品重金屬超標不嚴重,但檢出率較高,以丸劑、使用植物和動物性原料的保健(功能)食品污染相對較重。
[Abstract]:Objective to investigate the contamination of heavy metals in health food. Methods the contents of lead, arsenic and mercury in health (functional) foods accepted in 2012-2013 were determined by GB/T5009 and GB5009, and the results were statistically analyzed by SPSS13.0. Results A total of 981 samples were detected in two years. The total qualified rate was 92.05. The detectable rates of lead, arsenic and mercury were 51.190.41% and 61.27.1%, respectively. The over-standard rates were 5.16% and 0.98%, respectively. The average values were 0.42 鹵0.51 mg / kg 0.27 鹵0.67)mg/kg and 0.04 鹵0.08)mg/kg.5 respectively. The detection rates of arsenic and mercury were the highest in pills. There were significant differences among the five dosage forms (P = 0.01), and the rate of exceeding the standard was the highest (23.53%, 40.00% and 18.75%, respectively). The difference was statistically significant (P = 0.01). Lead, arsenic and mercury are mainly detected and exceeded in phytoplankton, animal health (functional) foods, among them, plant lead, The detection rates of arsenic and mercury were 79.18% and 66.33%, respectively, and the rates of exceeding the standard were 7.045.95% and 1.53, respectively, and the detection rates of animals were 43.90% and 67.95%, respectively, and the rates of exceeding the standard were 2.444.92% and 0.002%, respectively. Conclusion the heavy metals of health food in Henan Province are not serious, but the detection rate is high. The pollution of health care (function) food with pills and plant and animal raw materials is relatively serious.
【作者單位】： 河南省疾病預防控制中心;
【分類號】：R155.5

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