本文選題：中國(guó)膳食 + 膳食指數(shù)��； 參考：《營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》2017年05期

【摘要】：目的建立中國(guó)健康膳食指數(shù)(China Healthy Diet Index,CHDI),評(píng)價(jià)中國(guó)成年居民膳食質(zhì)量及其特點(diǎn)。方法依據(jù)中國(guó)居民膳食指南選擇CHDI構(gòu)成指標(biāo)。參照中國(guó)人群各類食物和營(yíng)養(yǎng)素的推薦攝入量標(biāo)準(zhǔn),確定每個(gè)構(gòu)成指標(biāo)的取值方法,利用2010-2012年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)55528名18歲及以上人群數(shù)據(jù),應(yīng)用CHDI評(píng)價(jià)中國(guó)成年人的膳食總體狀況及其特點(diǎn)。結(jié)果 CHDI由13個(gè)指標(biāo)構(gòu)成,包括9類食物攝入量(即精制谷物、全谷物和雜豆薯類、蔬菜總量、深色蔬菜、水果、奶類、大豆類、肉蛋類和魚蝦類)、食物種類、飽和脂肪酸供能比、純能量食物供能比和鈉攝入量。CHDI總分范圍為0~100分,我國(guó)18歲及以上人群CHDI的平均得分(標(biāo)準(zhǔn)差)為49.18(11.89)�？傮w膳食質(zhì)量呈現(xiàn)城市優(yōu)于農(nóng)村,女性優(yōu)于男性,60~80歲人群優(yōu)于其他年齡組人群,家庭收入、文化程度越高膳食質(zhì)量越好,不吸煙人群優(yōu)于吸煙人群、未婚或者已婚有配偶人群優(yōu)于離異或喪偶人群。精制谷物攝入量、飽和脂肪供能比、純能量食物供能比達(dá)到推薦量的比例較高,分別為83.9%,81.0%和64.2%;而鈉、食物種類、水果類和奶類較低,分別為9.9%、5.3%、4.7%和4.3%。CHDI達(dá)到60分以上的比例為17.7%。結(jié)論 CHDI可以綜合評(píng)價(jià)中國(guó)人群的膳食質(zhì)量,不同社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、健康特征人群膳食質(zhì)量存在一定差異�？傮w來(lái)看,我國(guó)成年人膳食總體質(zhì)量較低,其中食物種類不足、鈉攝入量較高,水果和奶類攝入不足的問(wèn)題更為突出。
[Abstract]:Objective to establish China Healthy Diet Index (CHDI) and evaluate the dietary quality and characteristics of Chinese adults. Methods according to the dietary guidelines of Chinese residents, CHDI was selected as an index. According to the standard of recommended intake of all kinds of food and nutrients in Chinese population, the method of determining the value of each component index was used to monitor the nutritional and health status of 55528 Chinese people aged 18 years and over from 2010 to 2012. The dietary status and characteristics of Chinese adults were evaluated by CHDI. Results CHDI was composed of 13 indexes, including 9 types of food intake (i.e. refined grains, whole grains and mixed beans, total vegetables, dark vegetables, fruits, milk, soybeans, meat and eggs, fish and shrimp, food types, etc.) The ratio of saturated fatty acid to energy, the ratio of pure energy to food and the total score of sodium intake. The total score of CHDI ranged from 0 to 100. The average CHDI score (standard deviation) of the population aged 18 years and over in China was 49.180.11.89%. The overall dietary quality of the city is better than that of the rural area, the female is superior to the male group of 6080 years old, the higher the family income, the higher the educational level, the better the quality of diet, and the better the non-smoking population is. Unmarried or married people with spouses are superior to divorced or widowed people. The proportion of refined grain intake, saturated fat energy supply ratio, pure energy food energy supply ratio to the recommended amount was higher, 83.1% and 64.2%, respectively, while sodium, food type, fruit type and milk were lower, which were 9.7% and 17.7%, respectively. Conclusion CHDI can comprehensively evaluate the dietary quality of Chinese population, and there are some differences in dietary quality among different social, economic and health characteristics. In general, the quality of adult diet in China is low, in which the food types are insufficient, the intake of sodium is high, and the problem of insufficient intake of fruit and milk is more prominent.
【作者單位】： 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所;
【基金】：國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委(原衛(wèi)生部)醫(yī)改重大項(xiàng)目-中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)(2010-2012年)
【分類號(hào)】：R151

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本文編號(hào)：1929726