本文選題：水果果皮 + 總酚�。� 參考：《食品科技》2017年01期

【摘要】：以6種水果果皮為原料,采用熱水浸提和AB-8大孔吸附樹脂純化,得到果皮提取物;采用DPPH自由基清除能力和還原能力分別評價果皮提取物體外抗氧化性能;利用MTT法考察果皮提取物對人肝癌Hep G2細(xì)胞生長增殖的影響。結(jié)果表明,6種果皮提取物的總酚和總黃酮含量范圍分別為(22~1696)mg GAE/100 g干重和(21~2047)mg RE/100 g干重,芒果皮的總酚含量和葡萄皮的總黃酮含量最高,分別為含量最低菠蘿皮的77.09倍和97.48倍。葡萄皮提取物和芒果皮提取物分別具有最強(qiáng)的DPPH自由基清除能力和還原能力。6種果皮提取物抑制Hep G2細(xì)胞增殖的IC50值范圍為(29.97~99.13)μg/m L,菠蘿皮的抑制活性最弱,其IC50值為抑制活性最強(qiáng)葡萄皮的3.31倍。果皮提取物的總酚和總黃酮含量與其DPPH清除能力(R2=0.3894,R2=0.3721;p0.05)、還原能力(R2=0.5580,R2=0.2237;p0.05)和抑制Hep G2細(xì)胞增殖的IC50值(R2=0.9006,R2=0.7413;p0.05)之間具有一定的正相關(guān)性。綜合分析比較6種果皮提取物可知,葡萄皮的抗氧化與抗腫瘤活性優(yōu)于其他果皮,表明其可作為一種良好的天然抗氧化劑及抗腫瘤活性物質(zhì)來源。
[Abstract]:The pericarp extract was obtained from 6 kinds of fruit peel by hot water extraction and AB-8 macroporous adsorption resin, and the antioxidant activity of pericarp extract was evaluated by DPPH free radical scavenging ability and reducing ability, respectively. The effects of pericarp extract on the growth and proliferation of human hepatoma Hep G2 cells were studied by MTT assay. The results showed that the contents of total phenol and total flavonoids in the six kinds of peel extracts were 22 ~ 22 ~ 1696 mg GAE/100 g dry weight and 21 ~ 21 2047 mg RE/100 g dry weight respectively. The total phenol content of mango peel and the total flavonoids content of grape peel were the highest, which were 77.09 times and 97.48 times of the lowest pineapple peel, respectively. Grape peel extract and mango peel extract had the strongest DPPH free radical scavenging ability and reduction ability respectively. The IC50 value range of inhibiting proliferation of Hep G2 cells was 99.13 渭 g / mL, and the inhibitory activity of pineapple peel was the weakest. Its IC50 value was 3.31 times of that of the most active grape skin. There was a positive correlation between the total phenol and total flavonoids content of peel extract and the DPPH scavenging ability of R2O 0.3894, R2N 0.3721 (p0.05), the reduction ability of R2N 0.5580, R2O 0.2237 (p0.05), and the IC50 value of R20.9006R20.7413p0.05) in inhibiting the proliferation of Hep G2 cells. Comprehensive analysis and comparison of 6 peel extracts showed that the antioxidation and antitumor activities of grape peel were superior to those of other pericarp, which indicated that grape peel could be used as a good source of natural antioxidants and antitumor active substances.
【作者單位】： 江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院;
【基金】：國家自然科學(xué)基金項目(31201456,31371734) 江蘇省“六大人才高峰”項目(SWYY-022) 江蘇省“青藍(lán)工程”項目(1191360002) 江蘇省重點研發(fā)計劃項目(BE2016350) 江蘇高校優(yōu)勢學(xué)科建設(shè)工程項目
【分類號】：R151

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本文編號：1915293