本文選題：大豆食品 + 健康教育��； 參考：《中國學(xué)校衛(wèi)生》2017年10期

【摘要】：目的了解大學(xué)生糧豆類食物搭配的影響因素,為對大學(xué)生開展合理、有針對性的營養(yǎng)教育提供依據(jù)。方法采用隨機整群抽樣的方法選取南京醫(yī)科大學(xué)和南京師范大學(xué)1 565名大學(xué)生作為調(diào)查對象,利用匿名問卷進(jìn)行基本信息、糧豆類食物搭配知識行為的調(diào)查,并分析糧豆類食物搭配影響因素。結(jié)果搭配組學(xué)生搭配時主要考慮營養(yǎng)特點(93.7%)、經(jīng)濟(82.2%)或口味特點(97.0%)比例明顯高于非搭配組(80.0%,74.0%,94.3%)(P值均0.01)。搭配組學(xué)生搭配知識主要來源于父母或家庭(92.6%)、同學(xué)或朋友(67.6%)、書本或課堂知識(80.2%)、網(wǎng)絡(luò)(62.4%)、媒體宣傳(43.0%)以及明星代言(22.5%)的比例明顯高于非搭配組(88.0%,55.5%,58.4%,43.3%,25.3%,10.4%)(P值均0.01)。Logitisic回歸分析結(jié)果顯示,受過營養(yǎng)教育(OR=1.404)、搭配食物時考慮營養(yǎng)(OR=2.001)、搭配知識來源于書本或課堂知識(OR=1.831)、媒體宣傳(OR=1.227)為糧豆類食物搭配有利因素,非醫(yī)學(xué)院校為不利因素(OR=0.694)。結(jié)論大學(xué)生糧豆類食物搭配行為與營養(yǎng)知識的學(xué)習(xí)、來源、學(xué)校類型密切相關(guān)。
[Abstract]:Objective to investigate the influencing factors of food and bean food collocation in college students, and to provide basis for reasonable and targeted nutrition education for college students. Methods A total of 1,565 college students from Nanjing Medical University and Nanjing normal University were selected by random cluster sampling. The basic information and the knowledge and behavior of grain and bean food collocation were investigated by anonymous questionnaire. The influencing factors of grain and bean food collocation were analyzed. Results the proportion of students in collocation group was significantly higher than that in non-collocation group (74.0%, 74.0% and 94.3%, P < 0.01). The proportion of collocation knowledge in the collocation group was significantly higher than that in the non-collocation group (88.55.58.48.48.48.43.43) and in the non-collocation group (88.55.58.48.48.43.43) and 25.33.3nand 10.4P, respectively. The results of 0.01).Logitisic regression analysis showed that the proportion of students' collocation knowledge in the collocation group was mainly from their parents or family members, 67.6%, 80.22% of the students in the book or classroom, 62.44% of the students in the Internet, 43.0% of the media and 22.5% of the stars. The nutrition education is 1.404, and the nutrition is 2.001, the matching knowledge comes from the book or the classroom knowledge, the media propagandizes OR1.227) as the favorable factor of grain and legume food matching, and the non-medical college is the disadvantage factor 0.694. Conclusion the behavior of food and bean food collocation in college students is closely related to the learning, source and school type of nutritional knowledge.
【作者單位】： 南京醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系;
【基金】：中華醫(yī)學(xué)會醫(yī)學(xué)教育分會和中國高等教育學(xué)會醫(yī)學(xué)教育專業(yè)委員會2016年醫(yī)學(xué)教育研究立項課題項目(2016B-FF062) 江蘇高校優(yōu)勢學(xué)科建設(shè)工程二期項目(蘇財教[2014]72號)
【分類號】：R153

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本文編號：1882587