發(fā)布時間：2018-05-10 20:03

  本文選題：食品 + 重金屬及有害元素��； 參考：《現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)》2017年01期

【摘要】：目的了解達(dá)州市食品中鉛、鎘、砷、汞、鋁、鉻的污染狀況。方法按照《四川省食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案》要求,對達(dá)州市及所轄區(qū)縣主城區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場、超市和便民服務(wù)點等銷售的食品中鉛等元素的含量進(jìn)行檢測和統(tǒng)計分析。結(jié)果兩年中共開展鎘、汞、砷含量監(jiān)測的食品8類400份,總檢出率分別是57.3%、97.4%和73.2%,總合格率分別是99.3%、42.0%和92.3%;開展鉛、鋁、鉻含量監(jiān)測食品分別是8類406份,8類184份,7類385份,總檢出率分別是70.9%、75.1%和49.0%,總合格率分別是96.7%、80.2%和98.4%。檢出率最高是鉛70.9%,合格率最低是鋁80.2%。結(jié)論達(dá)州市食品中重金屬及有害元素污染總體較輕,但谷物和肉制品中鉛、鎘,動物肝腎中砷、汞、鉻,饅頭、油條等熟制米面制品中鋁的污染現(xiàn)象突出,應(yīng)加強監(jiān)管,降低食品重金屬和有害元素污染的健康風(fēng)險。
[Abstract]:Objective to investigate the contamination of lead, cadmium, arsenic, mercury, aluminum and chromium in food in Dazhou City. Methods according to the requirements of Sichuan Province Food Safety risk Monitoring Program, the contents of lead and other elements in the food sold in the main urban areas of Dazhou City and the counties under its jurisdiction, such as farmers' markets, supermarkets and convenience service points, were detected and statistically analyzed. Results there were 400 samples of 8 kinds of food for monitoring the contents of cadmium, mercury and arsenic in two years. The total detection rate was 57.3% and 73.22.The total qualified rates were 99.32.0% and 92.30.The contents of lead, aluminum and chromium were detected in 8 kinds, 406 parts, 184 parts, 7 groups, 385 copies, respectively. The total detectable rate was 70.9% and 49.0%, respectively, and the total qualified rate was 96.70.2% and 98.44.The total rate of qualification was 96.7% and 98.4%, respectively. The highest detection rate was lead 70.9 and the lowest qualified rate was aluminum 80.2. Conclusion the pollution of heavy metals and harmful elements in food in Dazhou City is relatively light, but lead, cadmium in cereals and meat products, arsenic, mercury, chromium, steamed bread, oil noodle and other cooked rice noodle products in animal liver and kidney are obviously polluted by aluminum. Reduce the health risk of heavy metals and harmful elements contamination in food.
【作者單位】： 達(dá)州市疾病預(yù)防控制中心;
【分類號】：R155.5

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本文編號：1870677