本文選題：糧食制品 + 鋁　； 參考：《農(nóng)業(yè)災(zāi)害研究》2016年09期

【摘要】：[目的]調(diào)查安徽省面制食品中鋁污染狀況,并對(duì)安徽居民糧食制品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估。[方法]隨機(jī)抽取安徽省面制食品,按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法 GB/T 23374-2009檢測(cè)鋁的含量并對(duì)其質(zhì)量狀況進(jìn)行分析。[結(jié)果]2015年共檢測(cè)樣品1 141份,鋁含量的均值為23.51mg/kg,其中不合格80組,合格1 061組,不合格率為7%。[結(jié)論]目前安徽省居民面制食品的鋁不合格率偏高,存在安全風(fēng)險(xiǎn)。需要切實(shí)加強(qiáng)面制食品的監(jiān)督管理,降低面制食品中鋁含量。
[Abstract]:Objective: to investigate the aluminum contamination in noodle food in Anhui province and evaluate the safety risk of food products in Anhui province. [methods] the content of aluminum was determined by GB/T 23374-2009, and its quality was analyzed. [results] A total of 1,141 samples were detected in 2015. The average aluminum content was 23.51 mg / kg. Among them, 80 groups were unqualified and 1,061 groups were qualified, and the unqualified rate was 70.5 mg 路kg ~ (-1) 路kg ~ (-1) 路min ~ (-1) 路kg ~ (-1). [conclusion] at present, the aluminum disqualification rate of noodle food in Anhui Province is high, and there is a risk of safety. It is necessary to strengthen the supervision and management of noodle food and reduce the aluminum content in noodle food.
【作者單位】： 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院;
【分類(lèi)號(hào)】：R155.5

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本文編號(hào)：1844634