本文選題：學(xué)前兒童 + 能量攝入　； 參考：《營養(yǎng)學(xué)報》2015年05期

【摘要】：目的了解我國學(xué)前兒童能量攝入水平,食物來源及城鄉(xiāng)間差異,為促進(jìn)學(xué)前兒童合理膳食提供科學(xué)依據(jù)。方法 2011年10月至2012年3月,利用24h膳食回顧法收集我國7城市2農(nóng)村共計1022名學(xué)前兒童的家庭和學(xué)校膳食情況,依食物成分表計算其24h內(nèi)的能量攝入量,并與我國2013版中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量進(jìn)行比較。結(jié)果 (1)總能量攝入均值為6361.2k J/d,達(dá)到100%EER的比例為57.2%,城市地區(qū)學(xué)前兒童能量攝入水平及達(dá)到100%EER的比例均高于農(nóng)村地區(qū)(P0.001;P0.001),且不同年齡組內(nèi)、不同性別內(nèi)城鄉(xiāng)比較也存在較大差異。(2)總碳水化合物供能比為52.9%,脂肪為33.3%,蛋白質(zhì)為13.7%。其中城市學(xué)前兒童脂肪供能比較高(33.2%),碳水化合物供能比相對較低(50.9%),農(nóng)村地區(qū)三大產(chǎn)熱物質(zhì)供能比相對合理。(3)谷類是學(xué)前兒童膳食能量的主要來源,其次為動物性食物和油脂,但動物性食物和油脂提供的能量在城鄉(xiāng)間存在較大差異,其中城市地區(qū)動物性食物提供的能量(1500k J)高于農(nóng)村地區(qū)(515.9k J)(P0.001),油脂來源的能量城市低于農(nóng)村(677.0/752.2k J),差異有統(tǒng)計學(xué)意義(P=0.002)。結(jié)論我國7城市2農(nóng)村學(xué)前兒童能量攝入不太合理,城鄉(xiāng)間存在較大差異,不同年齡組內(nèi)情況也不相同,應(yīng)根據(jù)具體情況制定針對性的膳食指導(dǎo),促進(jìn)學(xué)前兒童的合理膳食和均衡營養(yǎng)。
[Abstract]:Objective to understand the level of energy intake, food sources and differences in urban and rural areas of preschool children in China, and to provide scientific basis for promoting reasonable diet for preschool children. Methods from October 2011 to March 2012, the family and school meals of 1022 preschool children in 2 rural areas in 7 cities of China were collected by 24h diet review. The energy intake in 24h was compared with the dietary intake of Chinese residents in the 2013 edition of China. Results (1) the average total energy intake was 6361.2k J/d, and the proportion reached to 100%EER was 57.2%. The energy intake and 100%EER ratio of preschool children in urban areas were higher than those in rural areas (P0.001; P0.001), and different age groups. There are significant differences in urban and rural areas in different sexes. (2) the total carbohydrate supply ratio is 52.9%, fat is 33.3%, protein is 13.7%., and the fat supply energy of urban preschool children is higher (33.2%), carbohydrate supply ratio is relatively lower (50.9%), and the energy supply ratio of three major heat producing substances in rural area is relatively reasonable. (3) cereal is preschool children The main source of dietary energy, followed by animal food and oil, but the energy provided by animal food and oil is different between urban and rural areas, and the energy (1500k J) provided by animal food in urban areas (515.9k J) is higher than that of rural area (515.9k J) (P0.001), the energy city of oil source is lower than that of rural (677.0/752.2k J), and the difference is unified. P=0.002. Conclusion the energy intake of preschool children in 2 rural areas in 7 cities of China is not reasonable. There are great differences between urban and rural areas. The situation in different age groups is different. It is necessary to formulate specific dietary guidance according to the specific conditions to promote the rational diet and balanced nutrition of Preschool children.

【作者單位】： 北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院;
【基金】：國家自然科學(xué)基金(No.81172635)
【分類號】：R151.42

【參考文獻(xiàn)】

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【共引文獻(xiàn)】

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本文編號：1816346