本文選題：維生素A + 血清視黃醇　； 參考：《南京醫(yī)科大學(xué)》2012年碩士論文

【摘要】：目的：了解山東省濟(jì)寧市農(nóng)村地區(qū)健康成人的膳食結(jié)構(gòu)及營養(yǎng)狀況；探討維生素A干預(yù)試驗(yàn)前、后其血清維生素A水平的變化情況以及對血清中微量元素尤其是鐵營養(yǎng)狀況的影響，為改善健康人群維生素A和鐵營養(yǎng)狀況提供依據(jù)。 方法：選擇濟(jì)寧市市中區(qū)某鎮(zhèn)的四個(gè)農(nóng)村，在各村鄉(xiāng)醫(yī)的協(xié)助下，召集35~55周歲的健康成人志愿者，對其充分講解試驗(yàn)內(nèi)容后，按照志愿參加的原則，經(jīng)健康體檢對志愿者進(jìn)行篩選。入選試驗(yàn)的所有受試者均簽署書面知情同意書，按血清視黃醇濃度用區(qū)組設(shè)計(jì)方法將男女志愿者隨機(jī)分入高劑量組（A組）、中劑量組（B組）、低劑量組（C組）和對照組（D組）。然后在日常膳食的基礎(chǔ)上，分別給予不同劑量的VA補(bǔ)充，干預(yù)劑量（以視黃醇計(jì)）分別為600μg/d（A組）、400μg/d （B組）、200μg/d （C組）和0μg/d （D組），干預(yù)期四個(gè)月。補(bǔ)充劑為微膠囊化的視黃酰乙酸酯，將5日劑量裝入1粒膠囊，每5日口服1粒。膠囊外包裝只標(biāo)注劑量類型，現(xiàn)場實(shí)驗(yàn)人員和受試者均不知道每一種膠囊的補(bǔ)充類型。干預(yù)期內(nèi)，受試者接受常規(guī)膳食，每位受試者每周1次膳食頻率調(diào)查，每月進(jìn)行1次入戶24小時(shí)回顧性膳食調(diào)查，了解其膳食依從情況、膳食鐵攝入狀況背景及其它營養(yǎng)素的營養(yǎng)狀況，并對其體重進(jìn)行監(jiān)測。資料整理錄入后，依據(jù)《中國食物成分表2002》中的食物成分?jǐn)?shù)據(jù)，，利用課題組編制的營養(yǎng)計(jì)算器，計(jì)算每人每日各種營養(yǎng)素的平均攝入量，并計(jì)算其占RNI或者AI的百分比。采用上臂靜脈穿刺采集受試者空腹靜脈血10ml，全血血紅蛋白（HB）采用氰化高鐵法檢測，血清維生素A水平采用高效液相色譜儀（HPLC）測定，血清鐵蛋白（SF）和血清轉(zhuǎn)鐵蛋白受體（sTfR）的濃度采用酶聯(lián)免疫吸附測定法（ELISA）檢測，血清鐵（SI）采用亞鐵嗪比色法檢測。所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用統(tǒng)計(jì)軟件Stata10.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析。 結(jié)果：有115名受試者進(jìn)入實(shí)驗(yàn)，因各種原因漏服補(bǔ)充劑2次或以上者7人，被剔除，共剩余108名受試者完成干預(yù)試驗(yàn)，A組、B組、C組和D組各有27名、28名、27名和26名。受試者日常膳食簡單，以谷類為主，蔬菜、水果、魚蝦類和奶類及奶制品等未能達(dá)到推薦攝入量；能量、碳水化合物、脂肪及多種微量營養(yǎng)素?cái)z入不足；膳食蛋白質(zhì)和鐵的攝入雖能達(dá)到推薦量，但是優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入僅達(dá)到40%左右，膳食鐵中植物性鐵達(dá)85%左右；產(chǎn)能營養(yǎng)素供熱比基本合理。干預(yù)期內(nèi)，四組受試者膳食能量營養(yǎng)素、視黃醇當(dāng)量（RE）和鐵攝入量無顯著性差異（P0.05）。干預(yù)結(jié)束后，A組受試者血清視黃醇濃度從干預(yù)前的1.63±0.55μmol/L升高到了1.93±0.52μmol/L （P0.05）；B和C組血清視黃醇濃度分別平均升高了0.29μmol/L和0.14μmol/L （均為P0.05）；而對照組D組變化不顯著（P0.05）。干預(yù)試驗(yàn)前后各組Hb沒有顯著差異（P0.05）；高劑量VA組受試者干預(yù)后SI濃度比干預(yù)前顯著升高，而SF和TfR濃度則顯著降低（均為P0.05）；中劑量組和低劑量組在干預(yù)前后SF和TfR未見顯著性變化。 結(jié)論：受試者在日常膳食中多種營養(yǎng)素?cái)z入量不足，應(yīng)加強(qiáng)營養(yǎng)知識教育，多吃新鮮的水果、蔬菜、魚蝦類和奶類；鐵營養(yǎng)狀況正常的成人，在沒有專門給予膳食鐵干預(yù)的情況下，通過較大劑量VA補(bǔ)充干預(yù)，鐵營養(yǎng)狀況仍然得到進(jìn)一步提高。
[Abstract]:......
【學(xué)位授予單位】：南京醫(yī)科大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2012
【分類號】：R151

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：1768407