本文選題：食用菌 + 抗氧化活性�。� 參考：《中成藥》2015年12期

【摘要】：目的建立微量檢測食用菌體外清除二苯代苦味�；杂苫�(DPPH·)活性的方法,并比較常見食用菌的抗氧化活性,為尋找天然抗氧化劑提供初步的篩選方法和技術資料。方法超聲提取得到香菇等7種食用菌和火麻仁的提取物后,采用微孔板與分光光度計法測定其DPPH·清除率,然后對這兩種方法的測定結(jié)果進行曲線擬合,并對實驗耗時、試劑用量和方法重復性方面進行對比,進而比較其DPPH·清除活性。結(jié)果兩種方法所得的DPPH·清除率無統(tǒng)計學差異,但在實驗耗時、試劑用量等方面,微孔板法有明顯優(yōu)勢。另外,食用菌水提物的抗氧化活性均明顯高于醇提物,其中香菇水提物的活性最高。結(jié)論微孔板法測定食用菌DPPH·的清除活性時具有準確、快捷、重復性好等特點,而且食用菇水溶性成分的抗氧化活性大于醇溶性成分,可為后續(xù)產(chǎn)品的開發(fā)提供技術資料。
[Abstract]:Objective to establish a microassay method for scavenging dibenzo-acyl radical DPPH in edible fungi in vitro, and to compare the antioxidant activity of common edible fungi, and to provide a preliminary screening method and technical data for searching for natural antioxidants.Methods the DPPH clearance rate was determined by microporous plate and spectrophotometer. The results of the two methods were fitted by curve, and the experiment time was used.The amount of reagent was compared with the repeatability of the method, and then the DPPH scavenging activity was compared.Results there was no significant difference in the clearance rate of DPPH between the two methods, but the microporous plate method had obvious advantages in terms of time consuming and reagent dosage.In addition, the antioxidant activity of water extract of edible fungi was significantly higher than that of alcohol extract, and the activity of water extract of Lentinus edodes was the highest.Conclusion the micropore plate method is accurate, rapid and reproducible in determining the scavenging activity of edible mushroom DPPH, and the antioxidant activity of water-soluble components of edible mushroom is higher than that of alcohol-soluble component, which can provide technical data for the further development of edible mushroom.
【作者單位】： 河南中醫(yī)學院藥學院;
【基金】：國家自然科學基金面上項目(81473435) 河南省高等學校青年骨干教師資助計劃項目(2013GGJS-092) 河南省教育廳科學技術重點資助項目(14A310023) 河南中醫(yī)學院研究生創(chuàng)新基金項目(2014YCX009);河南中醫(yī)學院藥學院大學生創(chuàng)新學習項目(YXCX[2014]22)
【分類號】：R155.5

【參考文獻】

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【共引文獻】

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9 何滟o，

本文編號：1766404