本文選題：水產(chǎn)品 + 重金屬　； 參考：《中國衛(wèi)生檢驗雜志》2016年22期

【摘要】：目的了解陜西省市售水產(chǎn)品的重金屬污染狀況及攝入風險。方法簡單隨機采集水產(chǎn)品331份并測定鎘、砷、鉻、鉛、汞、鎳的含量,采用單因子污染指數(shù)(Pi)、重金屬污染指數(shù)(MPI)、每日可耐受攝入量(TDI)及致癌與非致癌年風險(Rcig,Rnig,R總)指標分別評價污染程度、食用安全性和健康風險。結(jié)果重金屬含量均值水平為總鉻鎳總砷鉛鎘總汞,鉛、鎘、總鉻的超標率分別為2.11%、0.30%和0%。不同水產(chǎn)品中重金屬污染狀況不同。Pi評價結(jié)果魚類中鎘、砷為輕度污染,其余均為正常背景值。MPI評價重金屬污染總體程度為甲殼類軟體動物魚類。Dig(平均)占TDI百分比最高為鎘、總鉻,分別為27.84%和17.58%。結(jié)論陜西省市售水產(chǎn)品有一定程度的重金屬污染,食用安全性在可接受范圍內(nèi),攝入水產(chǎn)品健康風險較低。
[Abstract]:Objective to investigate the heavy metal pollution and intake risk of aquatic products in Shaanxi province.Methods 331 aquatic products were collected randomly and the contents of cadmium, arsenic, chromium, lead, mercury and nickel were determined.The pollution degree, food safety and health risk were evaluated by single factor pollution index (Piao), heavy metal pollution index (MPI), daily tolerable intake (TDI) and total annual risk of carcinogenic and non-carcinogenic (Rcig).Results the average level of heavy metal content was: total chromium, nickel, total arsenic, total lead, cadmium, total mercury, lead, cadmium, total chromium exceeded the standard rate was 2.11% 0.30% and 0% respectively.The results of heavy metal pollution in different aquatic products. Pi showed that cadmium and arsenic were mildly polluted in fish, while the others were normal background value. The total level of heavy metal pollution was: crustacean mollusk fish. Dig.Dig. the highest percentage of TDI was cadmium.The total chromium content was 27.84% and 17.58%, respectively.Conclusion there is some heavy metal pollution in aquatic products sold in Shaanxi Province. The edible safety is acceptable and the health risk of aquatic products intake is low.
【作者單位】： 陜西省疾病預(yù)防控制中心;
【基金】：陜西省社會發(fā)展科技攻關(guān)項目(2016SF-292)
【分類號】：R155.5

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本文編號：1761425