本文選題：食物頻率問卷法(FFQ)　切入點：h膳食回顧　出處：《衛(wèi)生研究》2016年05期

【摘要】：目的以稱重記錄法結(jié)合24 h回顧法為參考方法,評估食物頻率問卷法(FFQ)應(yīng)用于調(diào)查人群膳食營養(yǎng)素和食物攝入量的相對效度。方法采用隨機抽樣的方法在上海市抽取閔行區(qū)和金山區(qū)居民作為調(diào)查對象。使用稱重法結(jié)合24 h膳食回顧法與食物頻率問卷法對調(diào)查對象進行膳食調(diào)查,并以稱重法結(jié)合24 h膳食回顧法作為標準,采用t檢驗,Wilcoxon秩和檢驗及相關(guān)系數(shù)檢驗對食物頻率問卷所得數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析。結(jié)果 FFQ和24 h回顧調(diào)查2種方法食用的食物大類相同,獲得的谷類、豆類及其制品、蔬菜、十字花科蔬菜、水果、肉禽水產(chǎn)類以及奶及奶制品的每日攝入量有相關(guān)性(相關(guān)系數(shù)0.248~1.000)。FFQ和24 h回顧調(diào)查2種方法獲得的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膽固醇每日攝入量均呈顯著正相關(guān)(相關(guān)系數(shù)0.209~0.340),其中能量與脂肪無統(tǒng)計學(xué)差異;鎂、鉀、磷、錳、碘、鈣與硒每日攝入量呈顯著正相關(guān)(相關(guān)系數(shù)0.204~0.419),其中鎂、鉀、磷、錳、碘元素?zé)o統(tǒng)計學(xué)差異;維生素B1、B2、C、煙酸每日攝入量均呈顯著正相關(guān)(相關(guān)系數(shù)0.170~0.305),其中維生素B1、B2無統(tǒng)計學(xué)差異。結(jié)論食物頻率問卷可以評估碘元素、十字花科蔬菜、大豆異黃酮以及能量、脂肪、鎂、鉀、磷、錳、維生素B1和維生素B2攝入量。
[Abstract]:Objective to use weighing record method combined with 24 h retrospective method as reference method, Food frequency questionnaire (FFQ) was applied to investigate the relative validity of dietary nutrients and food intake. Methods the residents of Minhang District and Jinshan District in Shanghai were selected by random sampling. The subjects were investigated by reassessment method combined with 24 h dietary review method and food frequency questionnaire. The weight method combined with 24 h dietary review was used as the standard. The data obtained from food frequency questionnaire were statistically analyzed by t test and Wilcoxon rank sum test and correlation coefficient test. Results FFQ and 24 h retrospective investigation showed that the two methods had the same food categories, and obtained cereals, beans and their products, vegetables, etc. There was a correlation between daily intake of cruciferous vegetables, fruits, meat, poultry and aquatic products, as well as milk and dairy products (correlation coefficient 0.248~1.000).FFQ and 24 h retrospective survey of energy, protein, fat, carbohydrates obtained by the two methods. There was a significant positive correlation between daily cholesterol intake (correlation coefficient 0.209 ~ 0.340), energy and fat, magnesium, potassium, phosphorus, manganese, iodine, calcium and daily intake of selenium (correlation coefficient 0.204 ~ 0.419), among which magnesium, potassium, phosphorus, manganese, magnesium, potassium, phosphorus, manganese, magnesium, potassium, phosphorus, manganese, magnesium, potassium, phosphorus, manganese, magnesium, potassium, phosphorus, manganese, magnesium, potassium, phosphorus, manganese, magnesium, potassium, phosphorus, manganese. There was no statistical difference in iodine, and there was a significant positive correlation between daily intake of vitamin B _ 1 B _ 2C and niacin (correlation coefficient was 0.170 ~ 0.305), among which vitamin B _ 1 and B _ (2) had no statistical difference. Conclusion the food frequency questionnaire can be used to evaluate iodine and cruciferous vegetables. Soy isoflavones and energy, fat, magnesium, potassium, phosphorus, manganese, vitamin B1 and vitamin B2 intake.
【作者單位】： 上海市疾病預(yù)防控制中心;上海市閔行區(qū)疾病預(yù)防控制中心;上海市金山區(qū)疾病預(yù)防控制中心;
【基金】：衛(wèi)生行業(yè)科研專項(No.201202012) 上海市衛(wèi)生局科研課題(No.20134332;No.20134053)
【分類號】：R151.42

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本文編號：1700399