本文選題：嬰幼兒食品　切入點(diǎn)：蠟樣芽胞桿菌　出處：《現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)》2015年20期

【摘要】：目的了解2013年天津市市售嬰幼兒食品中食源性致病菌的污染狀況。方法根據(jù)天津市人口分布及食物消費(fèi)等情況采集市售嬰幼兒食品300份,對(duì)蠟樣芽胞桿菌、阪崎腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)菌以及衛(wèi)生指標(biāo)菌進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果各致病菌陽(yáng)性率依次為:蠟樣芽胞桿菌17.00%,阪崎腸桿菌2.00%,金黃色葡萄球菌0.67%,沙門(mén)菌未檢出。嬰幼兒配方奶粉和谷類(lèi)輔助食品中蠟樣芽胞桿菌陽(yáng)性率分別為20.63%和15.38%。嬰幼兒生制類(lèi)谷物輔助食品和嬰幼兒餅干或其他阪崎桿菌陽(yáng)性率分別為22.22%、11.76%。結(jié)論 3類(lèi)食源性致病菌中以蠟樣芽胞桿菌的陽(yáng)性率最高,食品類(lèi)別上以谷類(lèi)輔助食品中的生制谷類(lèi)輔助食品最嚴(yán)重。除在食用前應(yīng)采取相應(yīng)預(yù)防措施外,相關(guān)部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)生產(chǎn)銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管,以預(yù)防食源性疾病的發(fā)生。
[Abstract]:Objective to investigate the contamination of foodborne pathogenic bacteria in infant food in Tianjin in 2013. Methods 300 samples of infant food were collected according to the population distribution and food consumption in Tianjin, and the results were compared with those of Bacillus cereus and Enterobacter sakazakii. Staphylococcus aureus, Results the positive rates of each pathogenic bacteria were: Bacillus cereus 17.00, Enterobacter sakazakii 2.00, Staphylococcus aureus 0.67m, Salmonella undetected. Infant formula and cereals supplementary food. The positive rates of Bacillus cerealis were 20.63% and 15.38%, respectively. The positive rates of Bacillus cereals and biscuits or other sakazaki bacilli were 22.222.76.Conclusion the positive rates of Bacillus cereus were the highest among the three kinds of foodborne pathogenic bacteria. Besides taking corresponding preventive measures before eating, the relevant departments should strengthen the supervision of production and sales to prevent the occurrence of foodborne diseases.
【作者單位】： 天津市疾病預(yù)防控制中心;
【分類(lèi)號(hào)】：R155.5

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