本文選題：飲具和餐具　切入點：消毒　出處：《中國學(xué)校衛(wèi)生》2017年10期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：目的了解重慶市涪陵區(qū)2016年春期學(xué)校及幼兒園食堂餐飲具消毒衛(wèi)生現(xiàn)狀,為學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督和管理提供科學(xué)依據(jù)。方法采用大腸桿菌快速檢測紙片法,對涪陵區(qū)各類大中小學(xué)和幼兒園共320所的2 489件食堂餐飲具樣品進(jìn)行抽樣檢測。結(jié)果全年共計檢測餐飲具2 489件,合格1 698件,總合格率為68.22%;幼兒園、小學(xué)、中學(xué)及其他類別學(xué)校餐具合格率分別為71.95%,61.25%,73.26%,66.82%,差異有統(tǒng)計學(xué)意義(χ2=11.44,P0.05);城區(qū)學(xué)校(75.53%)餐具合格率高于農(nóng)村學(xué)校(61.62%)(χ2=55.38,P0.05);不同類別餐飲具合格率差異有統(tǒng)計學(xué)意義(χ2=54.76,P0.05),勺類消毒合格率最高,為77.99%,盆類消毒合格率最低,為61.18%。結(jié)論重慶市涪陵區(qū)各類學(xué)校及幼兒園食堂餐飲具總體消毒合格率較低。食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)該落實監(jiān)督職責(zé),加強對學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)管力度,以切實提高學(xué)校食堂衛(wèi)生安全水平。
[Abstract]:Objective to understand the present situation of disinfection and hygiene of dining utensils in school and kindergarten canteen in Fuling district of Chongqing in 2016, and to provide scientific basis for school hygiene supervision and management. Methods the method of rapid detection of Escherichia coli was used. The samples of 2,489 dining utensils were sampled from 320 schools in Fuling district. Results A total of 2 489 dining utensils were tested, 1 698 pieces were qualified, the total qualified rate was 68.22, kindergarten, primary school, primary school, and so on. The eligible rates of tableware in middle schools and other schools were 71.95 and 61.253.26, respectively. The difference was statistically significant (蠂 ~ 2 / 11.44.4n / P 0.05; 75.53 / 75.53). The passing rate of tableware was higher than that of rural schools (蠂 ~ 2 / 55.38P 0.05, 蠂 ~ 2 / 55.38P 0.05), and there were significant differences among different types of catering utensils (蠂 ~ 2 / 54.76P _ (0.05), P ~ (0.05)). The qualified rate of basin disinfection was the lowest, 61.18.Conclusion the overall qualified rate of disinfectant for all kinds of schools and kindergartens canteens in Fuling District of Chongqing is relatively low. The food and drug supervision and administration department should carry out the supervision duty. Strengthen the health supervision of school canteen to improve the hygienic and safety level of school canteen.
【作者單位】： 重慶市涪陵區(qū)疾病預(yù)防控制中心;
【分類號】：R155.6

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本文編號：1651535