本文選題：調(diào)味劑　切入點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)療法　出處：《中國(guó)學(xué)校衛(wèi)生》2015年12期 　論文類(lèi)型：期刊論文

【摘要】：目的了解鐵強(qiáng)化醬油對(duì)東北三省寄宿制學(xué)生缺鐵性貧血的干預(yù)效果及學(xué)生對(duì)鐵缺乏和鐵強(qiáng)化醬油相關(guān)知識(shí)的知曉率,為探究更為有效的推廣和干預(yù)途徑提供參考。方法隨機(jī)選擇黑龍江、吉林和遼寧寄宿制中學(xué)學(xué)生321名作為研究對(duì)象開(kāi)展基線(xiàn)調(diào)查;在該地區(qū)進(jìn)行為期12個(gè)月的鐵強(qiáng)化醬油補(bǔ)充膳食,并開(kāi)展多種鐵強(qiáng)化醬油健康教育及宣傳工作;干預(yù)前、后分別測(cè)定血紅蛋白含量及分析鐵營(yíng)養(yǎng)知識(shí)知曉情況。結(jié)果通過(guò)為期12個(gè)月的鐵強(qiáng)化醬油膳食及健康教育干預(yù),東北地區(qū)平均血紅蛋白濃度由基線(xiàn)的(143.0±11.1)g/L上升到(147.9±10.5)g/L,其中男生平均血紅蛋白濃度增加了6.9 g/L,女生平均增加了3.0 g/L,差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P值均0.01);學(xué)生平均貧血患病率較干預(yù)前由4.7%下降到0.9%(P0.01);男、女生貧血患病率分別下降了2.6%和4.7%;營(yíng)養(yǎng)性貧血與鐵有關(guān)、鐵強(qiáng)化醬油具有預(yù)防貧血作用和鐵強(qiáng)化醬油的知曉率由宣傳前的25.9%,61.4%和32.1%增加到47.7%,76.6和61.7%(P值均0.01);缺鐵存在的癥狀中,易疲勞和容易感冒癥狀的知曉率由宣傳前的32.7%和25.2%上升到46.4%和33.3%,差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P值均0.05);鐵缺乏使學(xué)生抵抗力降低的知曉率由58.9%增加到60.7%(P0.05)。補(bǔ)充微量營(yíng)養(yǎng)素的好方法為食物營(yíng)養(yǎng),平衡膳食的知曉率由宣傳前的71.3%增加到81.3%;營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的知曉率由宣傳前的27.1%增加到38.6%,不同途徑干預(yù)前后差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P值均0.01)。結(jié)論通過(guò)給予寄宿制中學(xué)學(xué)生鐵強(qiáng)化宣傳和膳食干預(yù),可以有效提高學(xué)生血紅蛋白水平和營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí),最終達(dá)到預(yù)防和控制缺鐵性貧血的目的。
[Abstract]:Objective to investigate the effect of iron fortified soy sauce on iron deficiency anemia among boarding students in three provinces of Northeast China and the awareness rate of iron deficiency and iron fortified soy sauce. Methods 321 students from Heilongjiang, Jilin and Liaoning boarding schools were randomly selected to carry out baseline investigation. To carry out a 12-month supplemental diet of iron fortified soy sauce in the region, and to carry out health education and publicity work on various iron fortified soy sauce. The hemoglobin content and the knowledge of iron nutrition were analyzed. Results after 12 months of iron fortified soy sauce diet and health education intervention. The mean hemoglobin concentration increased from 143.0 鹵11.1 g / L in the baseline to 147.9 鹵10.5 g / L in northeast China, in which the average hemoglobin concentration increased 6.9 g / L in boys and 3.0 g / L in girls, and the difference was statistically significant (P < 0.01). Before intervention, it decreased from 4.7% to 0.9P0.01g; male, The prevalence of anemia in female students decreased by 2.6% and 4.7, and the nutritional anemia was related to iron. The awareness rate of iron fortified soy sauce for preventing anemia and iron fortified soy sauce increased from 25.91.4% and 32.1% before publicity to 47.76.6,61.7% and 61.7%, respectively. The awareness rate of fatigue and cold symptoms increased from 32.7% and 25.2% before publicity to 46.4% and 33.33.3, the difference was statistically significant (P < 0.05); the awareness rate of iron deficiency increased from 58.9% to 60.7% P0.050.The micronutrient supplementation was good. Methods for food nutrition, The awareness rate of balanced diet increased from 71.3% before publicity to 81.3, and that of nutrient supplement increased from 27.1% to 38.6. There were significant differences between the two groups before and after intervention (P < 0.01). Students' iron intensive propaganda and dietary intervention, It can effectively improve students' hemoglobin level and nutritional health awareness, and finally achieve the goal of preventing and controlling iron deficiency anemia.
【作者單位】： 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所/國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)微量元素營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;
【基金】：衛(wèi)生行業(yè)科研專(zhuān)項(xiàng)資助項(xiàng)目(201202012)
【分類(lèi)號(hào)】：R153.2

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