本文選題：糧食　切入點(diǎn)：薯類　出處：《衛(wèi)生研究》2015年02期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：目的結(jié)合2010~2012年甘肅省14個(gè)地市隨機(jī)抽取的糧食類薯類制品中鋁含量和國家居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)的食物攝入量相關(guān)數(shù)據(jù),對(duì)甘肅糧食類薯類制品中鋁的暴露量進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。方法采用點(diǎn)評(píng)估方法,利用中國居民膳食營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告的已有數(shù)據(jù),將食物分為米及米制品、面及面制品、其他谷類、豆制品、薯類以及淀粉共六大類,區(qū)域劃分為城市和農(nóng)村,將整個(gè)人群按年齡、性別分為10組,對(duì)各組的食品攝入量結(jié)合鋁檢測(cè)的平均值、中位數(shù)以及第95百分位數(shù)進(jìn)行分析評(píng)估。結(jié)果從全省總體(安全限值均值,MOS)來看,2010~2012年糧食類薯類制品中人群鋁暴露量的MOS值為1.4~3.9。結(jié)論甘肅省糧食類薯類制品中鋁的暴露量較高。鋁含量偏高食品存在安全風(fēng)險(xiǎn),尤其在2~7歲年齡段人群。
[Abstract]:Objective to combine the data of aluminum content in food potato products and food intake of national residents monitored by nutrition and health status in 14 cities of Gansu Province from 2010 to 2012. The risk assessment of aluminum exposure in food potato products of Gansu Province was carried out. Methods the food was divided into rice and rice products, noodles and flour products by using the point assessment method and the existing data from the survey report on dietary nutrition and health status of Chinese residents. Other cereals, soy products, potato and starch were divided into six groups, divided into urban and rural areas. The whole population was divided into 10 groups according to age and sex. The median and 95th percentile were analyzed and evaluated. Results the MOS value of aluminum exposure in food potato products from 2010 to 2012 in Gansu Province was 1.4 ~ 3.9. Conclusion Aluminum in food potato products in Gansu Province is higher than that in Gansu Province. The higher the aluminum content is, the higher the food is, the higher the aluminum content is, the higher the food is. Especially in the 2-year-to-7 age group.
【作者單位】： 甘肅省疾病預(yù)防控制中心;
【基金】：甘肅衛(wèi)生行業(yè)科研計(jì)劃資助項(xiàng)目(GSWST2013-10)
【分類號(hào)】：R155.52

【參考文獻(xiàn)】

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【共引文獻(xiàn)】

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