本文選題：川菜　切入點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)配膳　出處：《現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)》2015年14期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：目的本文研究川菜營(yíng)養(yǎng)配膳與點(diǎn)餐安卓軟件的應(yīng)用效果,為軟件的應(yīng)用和推廣提供科學(xué)依據(jù)。方法通過(guò)對(duì)比傳統(tǒng)菜單點(diǎn)餐和"川膳營(yíng)養(yǎng)快點(diǎn)"點(diǎn)餐軟件點(diǎn)餐后,消費(fèi)者的食物及營(yíng)養(yǎng)素的攝入量,了解軟件的應(yīng)用效果。結(jié)果在軟件提示下,消費(fèi)者膳食總熱量得到有效控制。各類食物攝入量和各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入水平、三餐能量比和三大供能營(yíng)養(yǎng)素能量比均更接近推薦值。結(jié)論利用軟件點(diǎn)餐,對(duì)消費(fèi)者所點(diǎn)菜肴組合進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)素的即時(shí)計(jì)算和實(shí)時(shí)顯示,對(duì)消費(fèi)者給予針對(duì)性的指導(dǎo),能夠幫助消費(fèi)者點(diǎn)餐更加符合營(yíng)養(yǎng)膳食要求。
[Abstract]:Objective to study the application effect of the Android software for Sichuan cuisine nutrition meal and order food, and to provide scientific basis for the application and popularization of the software. Results under the guidance of the software, the total dietary calories of consumers were effectively controlled. All kinds of food intake and levels of nutrient intake were effectively controlled. The ratio of energy to energy and the ratio of energy to energy of the three major energy supplies are closer to the recommended value. Conclusion using software to order meals, the instant calculation and real-time display of nutrients for the dishes ordered by consumers are carried out, so as to provide targeted guidance to consumers. Can help consumers order more in line with nutritional dietary requirements.
【作者單位】： 四川旅游學(xué)院食品科學(xué)系;浙江海寧高級(jí)技工學(xué)校;四川旅游學(xué)院烹飪系;
【基金】：中國(guó)紅十字基金會(huì)“中國(guó)肯德基餐飲健康基金”項(xiàng)目(項(xiàng)目編號(hào):KFC2013-05)
【分類號(hào)】：TP311.56;R151

【參考文獻(xiàn)】

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【相似文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：1575907