本文關(guān)鍵詞： 食品安全 風(fēng)險交流 風(fēng)險管理 李斯特菌 哈密瓜　出處：《中國健康教育》2015年04期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：正李斯特菌是最致命的的食源性疾病原體之一,主要以食物為傳染媒介,具有很高的致死率,能夠?qū)е?0%~30%的感染者死亡。同時,李斯特菌導(dǎo)致的食源性疾病又是很難發(fā)現(xiàn)的,患者被感染后可能很長一段時間才會出現(xiàn)癥狀。2011年,在美國一批含有李斯特細(xì)菌的哈密瓜即引發(fā)了嚴(yán)重食源性疾病,共導(dǎo)致科羅拉多州等28個州的147人感染,其中33人死亡(更新數(shù)據(jù)為截至到2012年8
[Abstract]:Listeria is one of the deadliest foodborne diseases. It is mainly food-borne and has a high mortality rate, which can cause 20% of the infected people to die. At the same time, the food-borne diseases caused by Listeria are very difficult to find. It may take a long time for the patient to develop symptoms. In 2011, a group of Listeria cantaloupes in the United States caused a severe food-borne disease that infected 147 people in 28 states, including Colorado. Of these, 33 were killed (updated as at 8. 0% as at 2012)
【作者單位】： 國家食品安全風(fēng)險評估中心風(fēng)險交流部;中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院;
【基金】：教育部哲學(xué)社會科學(xué)研究重大課題攻關(guān)項目(12JZD033)
【分類號】：R155.5

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本文編號：1524688