本文關(guān)鍵詞： 紅茶 胃腸道 疾病 保健　出處：《茶葉科學(xué)》2017年01期 　論文類(lèi)型：期刊論文

【摘要】：紅茶是鮮葉在加工過(guò)程中經(jīng)酶促氧化等反應(yīng)所制成的一類(lèi)茶,與其他種類(lèi)茶葉相比,風(fēng)味物質(zhì)和功能因子種類(lèi)也有所差異。紅茶中的內(nèi)含成分賦予其多種保健功能,對(duì)胃腸道的生理調(diào)節(jié)與疾病預(yù)防作用就是其中之一。紅茶功能成分可以通過(guò)抑制有害菌生長(zhǎng)、促進(jìn)有益菌生長(zhǎng)來(lái)改善腸道菌群結(jié)構(gòu);通過(guò)防止組織氧化和修復(fù)氧化損傷,并與胃粘液和谷胱甘肽等物質(zhì)相互作用來(lái)保護(hù)胃腸道黏膜;通過(guò)與消化酶相互作用,促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)來(lái)調(diào)節(jié)消化吸收;通過(guò)與免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)因子、相關(guān)轉(zhuǎn)錄因子和一系列酶類(lèi)的相互作用來(lái)預(yù)防胃腸道疾病。本文就近年來(lái)紅茶在這幾個(gè)方面的生理調(diào)節(jié)與疾病預(yù)防作用的研究狀況進(jìn)行闡述。
[Abstract]:Black Tea is a kind of tea made from fresh leaves during processing by enzymatic oxidation reactions, compared with other kinds of tea, flavor and functional factors are also different. Black Tea components in given the various health care functions, physiological regulation of gastrointestinal tract disease prevention and pre Black Tea is one of them. The function of components can be grown by suppression of harmful bacteria, promote the growth of beneficial bacteria to improve the intestinal microflora; by preventing oxidation and oxidative damage to tissue repair, and interact with the gastric mucus and glutathione substances to protect gastrointestinal mucous membrane; through interaction with digestive enzymes, promote gastrointestinal peristalsis to regulate through digestion and absorption; with the regulation of the immune system factor, interaction of transcription factors and a series of enzymes to prevent gastrointestinal diseases. In recent years, Black Tea physiological adjustment in several aspects of this section with the disease. The research status of the preventive effect of the disease was expounded.

【作者單位】： 湖北工業(yè)大學(xué);中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所;
【基金】：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程(CAAS-ASTIP-TRICAAS) 國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)體系紅茶加工崗位(CARS-23)
【分類(lèi)號(hào)】：R151.41

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本文編號(hào)：1506521