本文關(guān)鍵詞： 有機磷 膳食暴露 累積風險評估 概率模型 食品安全　出處：《東南大學學報(醫(yī)學版)》2017年05期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：目的:構(gòu)建有機磷膳食累積暴露概率評估模型,了解我國居民膳食有機磷累積暴露水平與暴露來源的食物貢獻度。方法:利用2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查的膳食消費量數(shù)據(jù)與2001年~2006年全國14個省/地區(qū)食品污染物監(jiān)測網(wǎng)的有機磷農(nóng)藥監(jiān)測數(shù)據(jù),構(gòu)建我國有機磷膳食累積暴露概率評估模型。結(jié)果:以甲胺磷為指示化學物,全人群、18歲及以上成人和2~6歲兒童有機磷累積暴露量的均數(shù)分別占有機磷急性暴露參考劑量(ARf D)的6.81%、5.92%、12.48%;其累積暴露量P99.9分別為ARf D的2.39倍、2.06倍、5.05倍;人群超標率分別為0.37%、0.25%、0.88%。貢獻度較大的食物主要是青菜、大白菜、豇豆、茄子,累積貢獻度達40.38%~41.35%;不同特征人群食物貢獻度不盡相同,蘋果(5.48%)和馬鈴薯(2.04%)對兒童貢獻度較成人和全人群大。結(jié)論:我國居民膳食有機磷累積暴露分布人群變異較大,2~6歲兒童與高端暴露人群累積攝入過高應予重視;對青菜、大白菜、豇豆、茄子的有機磷殘留狀況應加強監(jiān)管。本研究可為了解我國居民膳食有機磷累積暴露水平與暴露來源的食物貢獻度、開展有機磷農(nóng)藥對環(huán)境污染的防治工作和食品安全風險管理工作提供科學依據(jù)。
[Abstract]:Objective: to establish an assessment model of cumulative exposure probability of organophosphorus diet. To understand the cumulative exposure level of dietary organic phosphorus and the food contribution of exposure sources in China. Methods:. Based on the dietary consumption data from 2002 survey of nutrition and health status of Chinese residents and the monitoring data of organophosphorus pesticides from 2001 to 2006 in 14 provinces / regions of China. The cumulative exposure probability model of organophosphorus diet in China was established. Results: methamidophos was used as indicator chemical in the whole population. The average of accumulative exposure to organic phosphorus in adults aged 18 years and above and children aged 2 to 6 years was 6.81% of ARf D of acute exposure to organophosphorus and 5.92% 12.48% of ARf D; The cumulative exposure amount of P99.9 was 2.39 times of that of ARf D and 5.05 times of that of ARf D. The rate of exceeding the standard was 0.370.25 and 0.88.The main food with higher contribution was green vegetables, Chinese cabbage, cowpea, eggplant, and the cumulative contribution was 40.38% and 41.35% respectively. The food contribution of different characteristic population is different. The contribution to children was greater than that of adults and the whole population. Conclusion: the population with accumulated exposure to dietary organic phosphorus in China has greater variation. (2) the excessive cumulative intake of children aged 6 years old and high exposure population should be paid more attention to. The residual status of organophosphorus in vegetables, Chinese cabbage, cowpea and eggplant should be strengthened. This study can be used to understand the cumulative exposure level of dietary organic phosphorus and the food contribution of exposure sources. The prevention and control of environmental pollution by organophosphorus pesticides and the risk management of food safety provide scientific basis.
【作者單位】： 東南大學公共衛(wèi)生學院流行病與衛(wèi)生統(tǒng)計學教研室;國家食品安全風險評估中心;
【基金】：國家自然科學基金資助項目(21537001,81573159) 江蘇省自然科學基金青年基金項目(BK2012348)
【分類號】：R155.5
【正文快照】： 農(nóng)藥殘留是世界各國共同關(guān)注且比較敏感的食品安全問題,農(nóng)藥的膳食累積暴露評估是當前國際食品安全風險評估研究的熱點。有機磷農(nóng)藥是我國使用范圍最廣、用量最大的農(nóng)藥。因用藥量大且存在不規(guī)范使用農(nóng)藥、采摘期短等現(xiàn)象,以及農(nóng)藥的單劑混配使用和環(huán)境殘留,使得人群不可避免

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本文編號：1443902