本文關(guān)鍵詞：華中某省農(nóng)村婦女膳食中的鎘暴露調(diào)查分析　出處：《中國食品衛(wèi)生雜志》2016年01期 　論文類型：期刊論文

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【摘要】：目的調(diào)查分析華中某省農(nóng)村重金屬污染區(qū)域婦女膳食中的鎘暴露水平。方法在華中某省16個農(nóng)村重金屬污染區(qū)域采集當?shù)禺a(chǎn)的大米及其制品、葉菜類蔬菜、塊根類蔬菜、瓜果類蔬菜、鮮豆類蔬菜、茄果類蔬菜、豬肉和魚8類食物共384份樣品,采用石墨爐原子吸收光譜法測定食物中的鎘含量;采用半定量食物頻率問卷獲得當?shù)貗D女這8類食物的消費量,比照鎘的暫定每月可耐受攝入量(PTMI),初步評估當?shù)貗D女膳食中的鎘暴露的安全性。結(jié)果 8類食物中,大米及其制品的鎘的平均含量最高(86.784μg/kg),其次為茄果類蔬菜(64.060μg/kg),豬肉的鎘平均含量最低(4.862μg/kg)。當?shù)貗D女鎘的平均每月暴露量為22.394μg/kg BW,占PTMI的89.18%,膳食中的鎘每月暴露量的P90為53.929μg/kg BW,占PTMI的224.27%。大米及其制品對膳食中的鎘暴露量的貢獻率最高(67.52%)。結(jié)論該省農(nóng)村重金屬污染區(qū)域婦女膳食中的鎘暴露量處于較高水平,且有一定比例的個體鎘暴露量超標,食物中大米及其制品對鎘暴露的貢獻率最高。
[Abstract]:Objective to investigate and analyze the level of cadmium exposure in diet of women in a rural heavy metal polluted area in central China. Methods Rice and its products and vegetables were collected from 16 rural heavy metal polluted areas in central China province. There were 384 samples of root vegetable, melon and fruit vegetable, fresh bean vegetable, eggplant vegetable, pork and fish. The content of cadmium in food was determined by graphite furnace atomic absorption spectrometry (GFAAS). A semi-quantitative food frequency questionnaire was used to obtain the consumption of the 8 kinds of food in local women, and compared with the tentative monthly tolerable intake of cadmium (PTMII). Results the average content of cadmium in rice and its products was the highest (86.784 渭 g / kg). The next was eggplant vegetables (64.060 渭 g / kg). The average cadmium content of pork was the lowest (4.862 渭 g / kg 路kg ~ (-1)). The average monthly exposure of cadmium in local women was 22.394 渭 g / kg BW, accounting for 89.18% of PTMI. The monthly exposure P90 of cadmium in diet was 53.929 渭 g / kg BW. The contribution of rice and its products to cadmium exposure in diet is the highest (67.52%). Conclusion the level of cadmium exposure in the diet of women in the rural areas contaminated by heavy metals in this province is at a high level. A certain proportion of individual cadmium exposure exceeded the standard, and the contribution rate of rice and its products to cadmium exposure was the highest.
【作者單位】： 中山大學公共衛(wèi)生學院;江西省疾病預防控制中心;
【分類號】：R155.5
【正文快照】： 鎘是一種毒性重金屬元素,其在人體內(nèi)的生物半衰期為10~30年,易在人體內(nèi)蓄積[1],從而對人體各器官造成不同程度的損害[2]。聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署(UNEP)將鎘列為重點研究的環(huán)境污染物,同時美國毒物和疾病管理委員會(ATSDR)將鎘列為第六位危害人類健康的有害物質(zhì)[3]。鎘主要通過消化

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本文編號：1402013