本文關(guān)鍵詞：廣西學(xué)生餐食源性致病菌污染狀況調(diào)查　出處：《中國學(xué)校衛(wèi)生》2016年11期 　論文類型：期刊論文

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【摘要】：目的了解廣西學(xué)校學(xué)生餐食源性致病菌污染狀況,為食源性疾病的預(yù)防和控制提供依據(jù)。方法 2014年從廣西7個(gè)市和19個(gè)縣的幼兒園和大中小學(xué)采集統(tǒng)一供應(yīng)的早餐和午餐樣品520份,按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行蠟樣芽胞桿菌、金黃色葡萄菌、單核細(xì)胞增生李斯特菌、致瀉大腸埃希菌、沙門菌檢驗(yàn)。結(jié)果學(xué)生餐樣品中蠟樣芽胞桿菌檢出率為15.54%,金黃色葡萄球菌檢出率為1.92%,單核細(xì)胞增生李斯特菌檢出率為0.19%,致瀉大腸埃希菌檢出率為0.76%,未檢出沙門菌;市級和縣級學(xué)生餐食品的致病菌檢出率分別為13.51%和14.29%;早餐和午餐的檢出率分別為10.12%和15.63%;第一季度無致病菌,第二、三季度的致病菌檢出率(15.55%和18.55%)均高于第四季度(8.63%)。結(jié)論廣西學(xué)生餐存在不同程度食源性致病菌污染,應(yīng)在重點(diǎn)季度加強(qiáng)學(xué)生餐食品安全監(jiān)管,防止學(xué)校食物中毒事件的發(fā)生。
[Abstract]:Objective to understand the Guangxi school meals of pathogen contamination, provide the basis for the prevention and control of foodborne disease. The kindergarten and primary school to collect supply breakfast and lunch 520 samples method from Guangxi in 2014 7 cities and 19 counties, in accordance with the national standards for Bacillus cereus, Staphylococcus aureus Lester, Listeria monocytogenes bacteria, diarrheogenic Escherichia coli, Salmonella test. The Bacillus cereus student meal samples detection rate was 15.54%. The detection rate of Staphylococcus aureus was 1.92%, Listeria monocytogenes Lester bacteria detection rate was 0.19%, diarrheogenic Escherichia coli detection rate was 0.76%, not detected Salmonella; pathogenic bacteria in municipal and county students food detection rates were 13.51% and 14.29%; the breakfast and lunch rates respectively were 10.12% and 15.63%; the first quarter non pathogenic bacteria, pathogenic bacteria of the second, third quarter The detection rate (15.55% and 18.55%) was higher than that in the fourth quarter (8.63%). Conclusion there are different degrees of food borne pathogens pollution in Guangxi student meals. We should strengthen the supervision of students' food safety in the key quarter, and prevent food poisoning incidents in schools.

【作者單位】： 廣西壯族自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與評價(jià)所;
【基金】：廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)自籌經(jīng)費(fèi)科研課題項(xiàng)目(Z2015456)
【分類號】：R155.3
【正文快照】： 學(xué)生集體在校用餐是國內(nèi)大多數(shù)學(xué)校學(xué)生餐采取的形式。隨著各國學(xué)生餐供餐計(jì)劃的普及,學(xué)生餐的食品安全狀況在保障學(xué)生體格健康成長和學(xué)習(xí)生活正常開展中顯得越來越重要。然而,學(xué)校群體性食物中毒事件卻時(shí)有報(bào)道,如法國[1]、韓國[2]、西班牙[3]等多個(gè)國家都曾報(bào)道過因進(jìn)食被致

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本文編號：1395262