本文關(guān)鍵詞：城鎮(zhèn)居民動(dòng)物產(chǎn)品消費(fèi)特征和膳食營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)　出處：《中國(guó)畜牧雜志》2016年22期 　論文類型：期刊論文

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【摘要】：隨著我國(guó)居民經(jīng)濟(jì)收入的普遍提高和物流科技的快速發(fā)展,動(dòng)物產(chǎn)品的消費(fèi)水平和可獲得性都有了明顯提高。據(jù)統(tǒng)計(jì),2013年我國(guó)主要?jiǎng)游锂a(chǎn)品人均消費(fèi)量(除奶類以外)與國(guó)務(wù)院印發(fā)的《2014—2020中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要》提出的人均推薦消費(fèi)量相比均高出很多,這是否意味著我國(guó)居民食物消費(fèi)已完全達(dá)到營(yíng)養(yǎng)要求?本文采用2013年我國(guó)居民動(dòng)物產(chǎn)品消費(fèi)的微觀調(diào)查數(shù)據(jù),從城鄉(xiāng)、不同收入組及典型地區(qū)等不同層面分別總結(jié)我國(guó)城鎮(zhèn)居民動(dòng)物產(chǎn)品消費(fèi)特征,并參照《中國(guó)居民膳食指南》分析動(dòng)物產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,評(píng)價(jià)其在城鎮(zhèn)居民膳食營(yíng)養(yǎng)中的貢獻(xiàn),發(fā)現(xiàn)城鎮(zhèn)居民膳食普遍存在高熱量、高脂肪,低鈣、低鐵,蛋白質(zhì)攝入結(jié)構(gòu)不合理等突出營(yíng)養(yǎng)問題。
[Abstract]:With the general improvement of economic income and the rapid development of logistics technology in China, the consumption level and availability of animal products have obviously improved. According to statistics. In 2013, the per capita consumption of main animal products in China (except milk). Compared with the recommended consumption per capita issued by the State Council in the outline for the Development of China's Food and Nutrition 2014-2020, the consumption per capita is much higher. Does this mean that our residents' food consumption has fully met the nutritional requirements? Based on the microscopic survey data of animal product consumption in 2013, this paper summarizes the characteristics of animal product consumption in urban and rural areas, different income groups and typical areas. The nutritional value of animal products was analyzed with reference to the Chinese Dietary Guide and its contribution to dietary nutrition of urban residents was evaluated. It was found that high calorie, high fat, low calcium and low iron were common in the diet of urban residents. Protein intake structure is unreasonable and so on prominent nutrition problem.
【作者單位】： 農(nóng)業(yè)部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所;
【基金】：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所科技創(chuàng)新工程項(xiàng)目2016年《營(yíng)養(yǎng)均衡配餐食譜研制與效果評(píng)價(jià)》項(xiàng)目資助
【分類號(hào)】：R151;F126.1
【正文快照】： 目前我國(guó)二元經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)明顯,城鄉(xiāng)差距較大,深入分析城灥曑物產(chǎn)!a灥狐珊判}r糊居民動(dòng)物產(chǎn)品的消費(fèi)趨勢(shì)具有重要的參考價(jià)值。本文的數(shù)據(jù)運(yùn)用包括城鎮(zhèn)家庭1 226戶,農(nóng)村家庭777戶在內(nèi)的家庭食物消費(fèi)調(diào)研數(shù)據(jù)(2013年7—12月),其中戶外消費(fèi)部分按所記錄的消費(fèi)頻次進(jìn)行折算。在對(duì)本次

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8 陳寶欽,黃見超,程彬,沈孝明,陳枝華,鄭國(guó)j，

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