本文關(guān)鍵詞：2015年福建省福州市食源性致病菌監(jiān)測(cè)分析　出處：《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)》2016年12期 　論文類型：期刊論文

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【摘要】：目的:了解福州市2015年食源性致病菌污染現(xiàn)狀,為減少食品微生物污染、提高食品衛(wèi)生質(zhì)量提供依據(jù)。方法:抽取10類共204份食品樣本,進(jìn)行單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、蠟樣芽孢桿菌、副溶血性弧菌、銅綠假單胞菌、霍亂弧菌、廣州管圓線蟲等的檢測(cè)。結(jié)果:全年檢出食源性致病菌12株和寄生蟲3份,總體檢出率為7.35%,其中副溶血性弧菌檢出率最高,為12.20%。10類食品中動(dòng)物性淡水產(chǎn)品致病菌陽(yáng)性檢出率最高為23.81%,其次為桶裝飲用水11.54%。結(jié)論:不同食品受微生物污染的程度不同,福州市以水產(chǎn)中副溶血性弧菌和桶裝飲用水中銅綠假單胞菌的污染較明顯。
【作者單位】： 福州市疾病預(yù)防控制中心;
【分類號(hào)】：R155.3
【正文快照】： 食品安全是一個(gè)被廣泛關(guān)注的公共衛(wèi)生問(wèn)題,而食源性疾病是食品安全中最重要的一個(gè)問(wèn)題。有報(bào)道顯示全世界5歲以下腹瀉兒童中,70%是由于食用了被致病菌污染的食物或者水導(dǎo)致的,因此建立食源性疾病的預(yù)警系統(tǒng)和食品安全的監(jiān)測(cè)體系至關(guān)重要[1]。福州市自2002年以來(lái)在食品安全風(fēng)險(xiǎn)

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