發(fā)布時間：2017-12-22 02:15

  本文關鍵詞：小學生營養(yǎng)午餐微量營養(yǎng)素攝入情況評價　出處：《衛(wèi)生研究》2016年04期 　論文類型：期刊論文

  更多相關文章： 小學生 營養(yǎng)午餐 全天膳食 微量營養(yǎng)素

【摘要】：目的評價小學生在校營養(yǎng)午餐微量營養(yǎng)素的攝入情況及全天膳食比例。方法采用方便抽樣的方法,選擇豐臺區(qū)4所提供營養(yǎng)午餐的小學1~6年級共770名學生作為研究對象。采用膳食分析軟件分析學校連續(xù)3天的午餐食譜并考慮剩余情況,計算午餐微量營養(yǎng)素,包括鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B_1、維生素B_2、維生素C的實際攝入量;采用3 d膳食回顧法獲得校外膳食微量營養(yǎng)素的攝入量。結果營養(yǎng)午餐鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B1、維生素B_2、維生素C攝入不足比例分別為100%、14.5%、19.6%、78.7%、98.2%、74.2%和92.7%,全天膳食7種微量營養(yǎng)素攝入不足比例分別為94.2%、14.0%、12.6%、61.7%、79.2%、51.7%和63.9%,且營養(yǎng)午餐和全天膳食7種微量營養(yǎng)素的攝入不足比例均有隨年齡增加而增長的趨勢(P0.001);營養(yǎng)午餐和全天膳食中各年齡組鈣和4種維生素的實際攝入量占RNI的比例均低于相應標準,鐵、鋅則基本達到相應標準;營養(yǎng)午餐中鐵鋅攝入占全天攝入的百分比的平均水平達到推薦值(40%),而其他微量營養(yǎng)素的占比基本在30%左右。結論小學生營養(yǎng)午餐及全天膳食中各微量營養(yǎng)素的攝入不足情況均較嚴重,且營養(yǎng)午餐對全天微量營養(yǎng)素攝入的貢獻較小。
【作者單位】： 北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系;
【分類號】：R153.2
【正文快照】： 我國的學校營養(yǎng)午餐計劃起步于20世紀80年代,經(jīng)過20多年的發(fā)展,在進入21世紀初后,全國30多個城市的營養(yǎng)午餐工作已有一定規(guī)模[1-2]。北京市是第一個開展學校營養(yǎng)午餐試點工作的直轄市,如今全市中小學生營養(yǎng)午餐日供量達到30多萬份[3]。但同時學校午餐的一些問題也比較突出,如

【相似文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 張義濤;;連云港市兒童微量營養(yǎng)素缺乏類型分析[J];職業(yè)與健康;2008年23期

2 王剛;宋繼成;王艷娟;宋傳濤;錢俊楠;范永橋;;連云港地區(qū)兒童微量營養(yǎng)素缺乏的狀況分析[J];臨床檢驗雜志;2008年05期

3 郝波;趙麗云;趙更力;;兒童微量營養(yǎng)素缺乏與微量營養(yǎng)素補充[J];中國兒童保健雜志;2009年03期

4 趙飛;馮學靈;徐偉;馬彥民;王哲;李文杰;;微量營養(yǎng)素對人類免疫缺陷病毒感染者免疫狀態(tài)的影響[J];中國醫(yī)學科學院學報;2010年03期

5 崔玉濤;;微量營養(yǎng)素補不補?[J];父母必讀;2010年09期

6 陳春明;控制微量營養(yǎng)素缺乏的歷史和國際經(jīng)驗的借鑒[J];衛(wèi)生研究;2003年S1期

7 段立華,周麗,劉紅河,黎雪慧,李思果;深圳市學齡前兒童微量營養(yǎng)素狀況的調查[J];實用預防醫(yī)學;2004年01期

8 柳啟沛;;微量營養(yǎng)素與免疫作用[J];營養(yǎng)健康新觀察;2004年03期

9 王茵;趙顯峰;朱染楓;陳永壯;來偉旗;傅穎;潘麗莉;蔭士安;;補充微量營養(yǎng)素對兒童學習認知能力影響的研究[J];中國兒童保健雜志;2006年02期

10 ;我國面臨“能量過�！焙臀⒘繝I養(yǎng)素缺乏雙重挑戰(zhàn)[J];中國醫(yī)藥導報;2010年22期

中國重要會議論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 郭俊生;趙法O;陳洪章;邱璐;李正銀;秦海宏;沈志雷;侯建星;林琦;毛惠萍;楊卓敏;;微量營養(yǎng)素對鋅生物利用的影響[A];中國營養(yǎng)學會第七屆全國營養(yǎng)學術會議論文摘要匯編[C];1996年

2 張乾勇;楊鎮(zhèn)洲;黃國榮;石元剛;糜漫天;韋娜;官軍;;重慶市市區(qū)學齡前兒童鋅及微量營養(yǎng)素干預效果觀察[A];中國營養(yǎng)學會第七屆全國營養(yǎng)學術會議論文摘要匯編[C];1996年

3 李燕;;飲茶對微量營養(yǎng)素吸收的影響[A];飲茶與富裕型疾病防治專題學術研討會論文匯編[C];2000年

4 程義勇;;學齡前兒童微量營養(yǎng)素狀況與生長速度關系的研究[A];達能營養(yǎng)中心（中國）成立五周年[C];2003年

5 王茵;趙顯峰;賴建強;朱染楓;陳永壯;潘麗莉;蔭士安;;補充微量營養(yǎng)素對兒童學習認知能力影響的研究[A];中國營養(yǎng)學會論文匯編之二[C];2007年

6 李珉景;衛(wèi)利;王素梅;;1887例兒童全血微量營養(yǎng)素含量及影響因素分析[A];第二十九次全國中醫(yī)兒科學術大會暨“小兒感染性疾病的中醫(yī)藥防治”培訓班論文匯編[C];2012年

7 韓軍花;;微量營養(yǎng)素強化水平的風險評估研究[A];達能營養(yǎng)中心第十五屆學術研討會論文集[C];2012年

8 張乾勇;楊鎮(zhèn)洲;黃國榮;石元剛;糜漫天;韋娜;官軍;;重慶市市區(qū)學齡前兒童鋅及微量營養(yǎng)素干預效果觀察[A];四川省營養(yǎng)學會96年學術會議專題報告及論文摘要匯編[C];1996年

9 柳啟沛;;微量營養(yǎng)素研究進展[A];中國營養(yǎng)學會第九次全國營養(yǎng)學術會議論文摘要匯編[C];2004年

10 柳啟沛;;微量營養(yǎng)素研究進展[A];湖北省、武漢市營養(yǎng)學會第十屆學術會議論文摘要匯編[C];2004年

中國重要報紙全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 記者 吳若琪;改善微量營養(yǎng)素缺乏狀況需權威部門參與[N];中國醫(yī)藥報;2009年

2 陳春明;全球行動：控制微量營養(yǎng)素缺乏[N];人民政協(xié)報;2004年

3 譚嘉;微量營養(yǎng)素可大顯身手[N];健康報;2008年

4 本報記者 劉艷芳;食物強化受到國際社會高度重視[N];中國食品報;2010年

5 謝錫彬;橫縣 兒童微量營養(yǎng)素補充項目初見成效[N];南寧日報;2011年

6 歐洲健康產(chǎn)品行業(yè)聯(lián)合會 D·H·什里普 (D H Shrimpton);關于微量營養(yǎng)素安全性的國際主流專家觀點[N];中國食品報;2013年

7 本報記者　 唐夏;你需要服用微量營養(yǎng)素補劑嗎？[N];中國消費者報;2006年

8 記者 魯海燕;微量營養(yǎng)素補充并非多多益善[N];家庭醫(yī)生報;2010年

9 本報記者 劉艷芳;微量元素營養(yǎng)學科發(fā)展日新月異[N];中國食品報;2009年

10 記者 陳磊;國人面臨“能量過�！焙臀⒘繝I養(yǎng)素缺乏雙重挑戰(zhàn)[N];科技日報;2010年

中國博士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前3條

1 李曉瑜;微量營養(yǎng)素風險評估在食品強化標準制修訂中的應用研究[D];中國疾病預防控制中心;2010年

2 孫永葉;微量營養(yǎng)素補充對孕婦和中老年人群抗氧化能力及免疫功能影響的研究[D];青島大學;2011年

3 解立斌;提高微量營養(yǎng)素混合均勻度的方法研究[D];中國疾病預防控制中心;2013年

中國碩士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前3條

1 馬艷艷;補充微量營養(yǎng)素撒劑改善內(nèi)蒙農(nóng)村地區(qū)嬰幼兒健康狀況的效果評價[D];中國疾病預防控制中心;2012年

2 郭泠宏;我國裕固、東鄉(xiāng)族學齡前兒童微量營養(yǎng)素與生長發(fā)育相關性研究[D];蘭州大學;2011年

3 王道剛;鋼鐵高溫作業(yè)工人微量營養(yǎng)素水平與心血管疾病危險因素的關系[D];河北聯(lián)合大學;2014年

，

本文編號：1318040