本文關(guān)鍵詞：食用植物油中3-氯丙醇酯的GC-MS法測定及暴露危險分析

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【摘要】：目的建立食用植物油中3-氯丙醇酯的GC-MS測定方法,并對83份深圳市售食用植物油中3-氯丙醇酯的含量進行調(diào)查。方法稱取0.1 g樣品,以1 ml甲醇鈉甲醇溶液(0.25 mol/L)將脂肪中的3-氯丙醇酯(3-MCPD酯)水解成3-氯丙醇(3-MCPD),用硅藻土小柱凈化后,經(jīng)七氟丁�；溥蜓苌�,用選擇離子監(jiān)測的氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法測定,采用內(nèi)標(biāo)法定量。結(jié)果 3-MCPD酯在250~5 000μg/kg范圍內(nèi)線性良好(r0.999),3個濃度水平下加標(biāo)回收率為78.5%~99.8%,相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為2.5%~6.0%。83份食用植物油樣品中,檢出率60%,3-氯丙醇酯含量為0~1.72 mg/kg。結(jié)論方法準(zhǔn)確度高、靈敏度高,適合食用植物油中3-氯丙醇酯的檢測。
【作者單位】： 深圳市疾病預(yù)防控制中心;
【基金】：深圳市科技創(chuàng)新委員會知識創(chuàng)新計劃基礎(chǔ)研究項目“深圳市居民膳食中新型污染物氯丙醇酯的暴露狀況研究”(No:JCYJ20140410170519145)
【分類號】：R155.5
【正文快照】： 氯丙醇包括4種物質(zhì)3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)、2-氯-1,3-丙二醇(2-MCPD)、1,3-二氯-2-丙醇(1,3-DCP)和2,3-二氯-2-丙醇(2,3-DCP)[1]。這類物質(zhì)是國際公認的強致癌物之一,其中毒性最強的為3-MCPD,根據(jù)WHO的評估報告,3-MCPD的臨時最高每日可容忍攝入量(PMTDI)為2μg/kgbw[2]。食

【相似文獻】

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中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前9條

1 楊貴芝;食用油中氯丙醇酯和嬰幼兒奶粉中結(jié)構(gòu)化脂肪的檢測方法研究[D];福建中醫(yī)藥大學(xué);2015年

2 高夢t，

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