本文關(guān)鍵詞：一起沙門氏菌引起的自助餐食物中毒案例分析

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【摘要】：目的對一起食物中毒事件進行流行病學(xué)調(diào)查分析和病原菌檢驗以確定引起本次食物中毒的原因,為今后預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生提供數(shù)據(jù)參考。方法采用現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查和實驗室檢驗相結(jié)合的方法。結(jié)果共同就餐者216人,發(fā)病者26人,發(fā)病率為9.96%,根據(jù)患者臨床表現(xiàn)、潛伏期、現(xiàn)場衛(wèi)生狀況、流行病學(xué)特點及實驗室檢驗結(jié)果,確定此次食物中毒病原體為沙門氏菌,中毒原因是食用了被沙門氏菌污染的食物。結(jié)論引起本次食物中毒的原因是多方面的,今后應(yīng)加強食品衛(wèi)生管理和宣傳教育,提高對食源性疾病的監(jiān)控能力,廣泛宣傳食物中毒的危害和預(yù)防知識,避免類似事件再次發(fā)生。
【作者單位】： 石家莊市疾病預(yù)防控制中心;
【分類號】：R155.3
【正文快照】： 由微生物污染所引起的食源性疾病無論是在發(fā)達國家還是在發(fā)展中國家都是影響食品安全的最主要原因。沙門氏菌是較常見的引起細(xì)菌性食源性疾病的致病菌,它引起的疾病是我國主要的食源性疾病之一[1]。2012年4月15日,石家莊市某自助餐廳發(fā)生了一起食物中毒事件。現(xiàn)將案例分析如下

【相似文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前8條

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本文編號：1186272