本文關(guān)鍵詞：由腸炎沙門(mén)菌引起的食物中毒的調(diào)查分析

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【摘要】：目的分析一起食物中毒的原因,并對(duì)致病微生物作檢測(cè)分析。方法選取2015年10月深圳市羅湖轄區(qū)某醫(yī)院報(bào)告的食物中毒事件,對(duì)所有患者和食物樣本進(jìn)行微生物檢測(cè)。結(jié)果 5例患者的肛拭子標(biāo)本以及食用所剩下的雞肉標(biāo)本中檢出腸炎沙門(mén)菌。結(jié)論這是一起由于吃了受到腸炎沙門(mén)菌污染的雞肉引起的食物中毒事件。進(jìn)食受到沙門(mén)菌污染的食物是此次食物中毒的主要途徑,需加強(qiáng)食物選材以及加工過(guò)程中的微生物質(zhì)量控制,以便更好確保食物安全,避免沙門(mén)菌食物中毒。
【作者單位】： 深圳市羅湖區(qū)疾病預(yù)防控制中心;
【分類(lèi)號(hào)】：R155.31
【正文快照】： 食物中毒是由于患者服用了受到有毒物質(zhì)污染的食物所導(dǎo)致的急性病癥,有毒物質(zhì)主要包括細(xì)菌、化學(xué)有毒物質(zhì)以及病毒等。自身含有以上有毒物質(zhì)的食物也可能導(dǎo)致這一后果。沙門(mén)菌是細(xì)菌性食物中毒的主要致病原之一,其感染途徑主要是通過(guò)食用帶菌動(dòng)物的肉、蛋等,或食用遭到患病動(dòng)

【相似文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

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本文編號(hào)：1180962