本文關(guān)鍵詞：2012年-2015年北京市崇文區(qū)食品中食源性致病菌監(jiān)測(cè)結(jié)果分析

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【摘要】：目的了解北京市崇文區(qū)食品中致病菌的污染狀況和污染水平,初步判定了高危食品的類別和種類,為本區(qū)的食源性疾病提供科學(xué)的依據(jù),保障居民的健康生活。方法按照《北京市食源性致病菌及其致病因子監(jiān)測(cè)手冊(cè)》,2012年-2015年共采集24類,共計(jì)688份食品樣本,對(duì)沙門(mén)菌、金黃色葡萄球菌、致瀉性大腸埃希菌、單核細(xì)胞增生李斯特菌、蠟樣芽胞桿菌、副溶血性弧菌、阪崎腸桿菌、銅綠假單胞菌等10種食源性致病菌進(jìn)行監(jiān)測(cè)分析。結(jié)果檢出致病菌30株,總檢出率為4.36%。以銅綠假單胞菌的檢出率最高,為5.88%,其次為金黃色葡萄球菌(3.51%)、阪崎腸桿菌(2.86%)。冷凍肉糜的檢出率最高,為28.57%,其次為生畜肉(23.53%)、外賣配送餐(12.50%)、生禽肉(10.00%)。結(jié)論直飲水中銅綠假單胞菌對(duì)本區(qū)居民的飲用水衛(wèi)生存在一定的安全隱患。肉制品和外賣配送餐中的金黃色葡萄球菌污染較為嚴(yán)重,是重要的高危食品,應(yīng)加以重視。
【作者單位】： 北京市東城區(qū)疾病預(yù)防控制中心;
【分類號(hào)】：R155.5
【正文快照】： 目前,食品安全問(wèn)題是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題,隨著人們生活水品的不斷提高,以及安全保健意識(shí)的不斷加強(qiáng),消費(fèi)者對(duì)自身健康問(wèn)題越來(lái)越關(guān)注,對(duì)食品安全方面的要求越來(lái)越高。食品安全是關(guān)系著人體健康和生命安全、生活經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展、國(guó)家安定團(tuán)結(jié)的重大問(wèn)題。而食品污染是影響食品安

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本文編號(hào)：1180269