本文關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品中微量營養(yǎng)素含量下降原因綜合分析與應(yīng)對策略

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【摘要】：近年來,我國農(nóng)產(chǎn)品綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)步提高,食物供需基本平衡,居民營養(yǎng)狀況明顯改善,但仍存在營養(yǎng)不足與營養(yǎng)過剩問題,尤其是因微量元素缺乏導(dǎo)致的"隱性饑餓"及營養(yǎng)性慢性疾病呈高發(fā)態(tài)勢。自20世紀(jì)60年代"綠色革命"以來,農(nóng)作物栽培技術(shù)和育種技術(shù)的進(jìn)步使農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量增加,而許多研究表明,單位體積農(nóng)作物產(chǎn)品中部分營養(yǎng)素,尤其是微量營養(yǎng)素含量有下降趨勢,對農(nóng)作物中微量營養(yǎng)素形成了"稀釋效應(yīng)",導(dǎo)致單位體積營養(yǎng)素含量的下降。本文綜述了國內(nèi)外關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品微量營養(yǎng)素含量變化的研究進(jìn)展,提出深入開展農(nóng)作物營養(yǎng)品質(zhì)分析研究、建立對主要農(nóng)產(chǎn)品微量營養(yǎng)素含量監(jiān)測體系、從食物生產(chǎn)源頭入手提升農(nóng)作物營養(yǎng)品質(zhì),為增進(jìn)國民營養(yǎng)健康提供優(yōu)質(zhì)的食用農(nóng)產(chǎn)品等政策建議。
【作者單位】： 農(nóng)業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所;
【基金】：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院2016年創(chuàng)新工程 國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估重大專項(xiàng)子項(xiàng)目(項(xiàng)目編號:GJFP20161502)
【分類號】：R151.2
【正文快照】： 《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2014—2020年)》指出,近年來我國農(nóng)產(chǎn)品綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)步提高,食物供需基本平衡,居民營養(yǎng)狀況明顯改善,但是我國食物生產(chǎn)還不能適應(yīng)營養(yǎng)需求,營養(yǎng)不足與過剩并存[1]。一方面,貧困人口和低收入人群食物攝入量不足,不僅熱量、蛋白質(zhì)等常量營養(yǎng)素總體還

【相似文獻(xiàn)】

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7 歐洲健康產(chǎn)品行業(yè)聯(lián)合會 D·H·什里普 (D H Shrimpton);關(guān)于微量營養(yǎng)素安全性的國際主流專家觀點(diǎn)[N];中國食品報;2013年

8 本報記者　 唐夏;你需要服用微量營養(yǎng)素補(bǔ)劑嗎？[N];中國消費(fèi)者報;2006年

9 記者 魯海燕;微量營養(yǎng)素補(bǔ)充并非多多益善[N];家庭醫(yī)生報;2010年

10 本報記者 劉艷芳;微量元素營養(yǎng)學(xué)科發(fā)展日新月異[N];中國食品報;2009年

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本文編號：1173623