本文關(guān)鍵詞：年齡序列上營(yíng)養(yǎng)與食品安全“知信行”三者關(guān)系的研究

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【摘要】：目的:探索營(yíng)養(yǎng)與食品安全“知信行”(KAP)三者關(guān)系在年齡序列上的變化情況,明確“知信行”行為改變模型在對(duì)不同年齡段居民飲食行為干預(yù)中的應(yīng)用條件,為營(yíng)養(yǎng)與食品安全教育、科普或行為干預(yù)等提供指導(dǎo)。方法:此次調(diào)查分為現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和網(wǎng)絡(luò)調(diào)查,兩類調(diào)查所使用的問卷內(nèi)容一致�，F(xiàn)場(chǎng)調(diào)查采用多階段分層隨機(jī)整群抽樣的方法,在重慶市邀請(qǐng)了2所中學(xué)和3所大學(xué)各個(gè)年級(jí)的部分班級(jí)參加此次調(diào)查,并采用目的抽樣的方法邀請(qǐng)了部分社區(qū)居民進(jìn)行調(diào)查。網(wǎng)絡(luò)調(diào)查采用問卷星平臺(tái)發(fā)布調(diào)查問卷(同現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查問卷內(nèi)容一致),并通過各種途徑宣傳推廣,如發(fā)放宣傳單、微信或QQ朋友圈擴(kuò)散等�，F(xiàn)場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)采用Epidata錄入,網(wǎng)絡(luò)調(diào)查數(shù)據(jù)由問卷星平臺(tái)提供的數(shù)據(jù)錄入功能自動(dòng)錄入,并以EXCEL格式導(dǎo)出。所有數(shù)據(jù)合并整理后,采用用SAS9.2對(duì)問卷進(jìn)行分析。結(jié)果:此次調(diào)查最終收集有效問卷3170份(廢卷率7.2%)。所有調(diào)查對(duì)象KAP總得分分別為66.8±14.9分、73.1±12.5分、73.2±10.4分,且女性KAP得分均高于男性。通過一周內(nèi)食物攝入情況發(fā)現(xiàn):16-18歲年齡段有92.4%的居民飲用含糖飲料超過3次;19-24歲年齡段僅有19.5%的居民每天吃早餐;25歲及以上年齡段有4%的居民幾乎每天吃油炸食品或燒烤。對(duì)不同年齡段居民的KAP得分進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn),25-34歲年齡段居民知識(shí)得分最高(74.4±12.1分);35歲及以上年齡段居民的態(tài)度得分最高(83.5±15.0分);10-15歲組年齡段居民的行為得分最高(76.2±9.8分)。對(duì)KAP三者的相關(guān)性進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn),在整個(gè)年齡序列上,態(tài)度與行為相關(guān)性最高,知識(shí)與行為的相關(guān)性最低;知識(shí)與態(tài)度得分的相關(guān)性隨著年齡的增加而增加,而態(tài)度與行為得分的相關(guān)性、知識(shí)與行為之間的相關(guān)性則隨年齡增長(zhǎng)而下降。結(jié)論:此次調(diào)查發(fā)現(xiàn),隨著年齡的改變,營(yíng)養(yǎng)與食品安全KAP三者之間的關(guān)系也在發(fā)生改變。在10-15歲低年齡段,知識(shí)與行為存在較高的正相關(guān),采用KAP模型進(jìn)行健康教育可能會(huì)取得較好的結(jié)果。而在35歲之后的高年齡段,營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)與行為,甚至知識(shí)與態(tài)度的正相關(guān)關(guān)系變小甚至逆轉(zhuǎn),可能是由于年齡稍大的成年人的行為更多的受到其它社會(huì)因素所影響,此時(shí)KAP模型可能不再適用,因此在今后的健康教育工作中,應(yīng)該根據(jù)不同年齡段人群KAP三者之間的關(guān)系特點(diǎn),采用不同飲食行為改變策略以促進(jìn)健康。
【學(xué)位授予單位】：重慶醫(yī)科大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：R151.42

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