本文關鍵詞：年齡序列上營養(yǎng)與食品安全“知信行”三者關系的研究

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【摘要】：目的:探索營養(yǎng)與食品安全“知信行”(KAP)三者關系在年齡序列上的變化情況,明確“知信行”行為改變模型在對不同年齡段居民飲食行為干預中的應用條件,為營養(yǎng)與食品安全教育、科普或行為干預等提供指導。方法:此次調(diào)查分為現(xiàn)場調(diào)查和網(wǎng)絡調(diào)查,兩類調(diào)查所使用的問卷內(nèi)容一致�，F(xiàn)場調(diào)查采用多階段分層隨機整群抽樣的方法,在重慶市邀請了2所中學和3所大學各個年級的部分班級參加此次調(diào)查,并采用目的抽樣的方法邀請了部分社區(qū)居民進行調(diào)查。網(wǎng)絡調(diào)查采用問卷星平臺發(fā)布調(diào)查問卷(同現(xiàn)場調(diào)查問卷內(nèi)容一致),并通過各種途徑宣傳推廣,如發(fā)放宣傳單、微信或QQ朋友圈擴散等�，F(xiàn)場調(diào)查數(shù)據(jù)采用Epidata錄入,網(wǎng)絡調(diào)查數(shù)據(jù)由問卷星平臺提供的數(shù)據(jù)錄入功能自動錄入,并以EXCEL格式導出。所有數(shù)據(jù)合并整理后,采用用SAS9.2對問卷進行分析。結果:此次調(diào)查最終收集有效問卷3170份(廢卷率7.2%)。所有調(diào)查對象KAP總得分分別為66.8±14.9分、73.1±12.5分、73.2±10.4分,且女性KAP得分均高于男性。通過一周內(nèi)食物攝入情況發(fā)現(xiàn):16-18歲年齡段有92.4%的居民飲用含糖飲料超過3次;19-24歲年齡段僅有19.5%的居民每天吃早餐;25歲及以上年齡段有4%的居民幾乎每天吃油炸食品或燒烤。對不同年齡段居民的KAP得分進行分析發(fā)現(xiàn),25-34歲年齡段居民知識得分最高(74.4±12.1分);35歲及以上年齡段居民的態(tài)度得分最高(83.5±15.0分);10-15歲組年齡段居民的行為得分最高(76.2±9.8分)。對KAP三者的相關性進行分析發(fā)現(xiàn),在整個年齡序列上,態(tài)度與行為相關性最高,知識與行為的相關性最低;知識與態(tài)度得分的相關性隨著年齡的增加而增加,而態(tài)度與行為得分的相關性、知識與行為之間的相關性則隨年齡增長而下降。結論:此次調(diào)查發(fā)現(xiàn),隨著年齡的改變,營養(yǎng)與食品安全KAP三者之間的關系也在發(fā)生改變。在10-15歲低年齡段,知識與行為存在較高的正相關,采用KAP模型進行健康教育可能會取得較好的結果。而在35歲之后的高年齡段,營養(yǎng)與食品安全知識與行為,甚至知識與態(tài)度的正相關關系變小甚至逆轉,可能是由于年齡稍大的成年人的行為更多的受到其它社會因素所影響,此時KAP模型可能不再適用,因此在今后的健康教育工作中,應該根據(jù)不同年齡段人群KAP三者之間的關系特點,采用不同飲食行為改變策略以促進健康。
【學位授予單位】：重慶醫(yī)科大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：R151.42

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