本文關(guān)鍵詞：2014年四川省食源性致病菌監(jiān)測現(xiàn)狀分析

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【摘要】：目的了解四川省食品中食源性致病菌現(xiàn)狀情況,為食源性疾病監(jiān)測提供科學(xué)依據(jù)。方法依據(jù)《食源性致病菌監(jiān)測工作手冊》對2014年采集的7大類樣品,共2 217份樣品進(jìn)行沙門菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌、阪崎腸桿菌、致瀉大腸埃希菌、單核細(xì)胞增生性李斯特菌,銅綠假單胞菌進(jìn)行檢測。結(jié)果共監(jiān)測2 217份樣本,檢出了致病菌173株(155個(gè)樣本中),致病菌檢出率為6.99%,其中單核細(xì)胞增生性李斯特菌39株,檢出率為9.18%;金黃色葡萄球菌43株,檢出率為5.99%;沙門菌17株,檢出率為1.06%;銅綠假單胞菌30株,檢出率為11.90%;蠟樣芽胞桿菌44株,檢出率為12.02%。肉與肉制品,巴氏消毒乳,飲用水和嬰幼兒配方食品致病菌檢出率較高,分別為17.51%、13.73%、11.90%和9.88%。結(jié)論 2014年四川地區(qū)居民消費(fèi)的一些食品中檢出有食源性致病菌,尤其是在肉類產(chǎn)品、飲用水、巴氏殺菌乳和嬰幼兒配方食品中。建議衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法部門加強(qiáng)監(jiān)管,減少食源性疾病的發(fā)生。
【作者單位】： 四川省疾病預(yù)防控制中心;
【分類號】：R155.3
【正文快照】： 的食源性疾病不斷增加,食品中的致病菌污染無論在發(fā)達(dá)國家還是發(fā)展中國家都是影響食品安全的最主要原因,不僅危害人群健康,也給所在國家造成巨大經(jīng)濟(jì)損失和社會(huì)問題[1-2]。為掌握四川省食源性致病菌的污染狀況,及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患,預(yù)防食源性疾病的發(fā)生,2014年在四川省21個(gè)

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本文編號：1156762