本文關(guān)鍵詞：實(shí)時(shí)熒光定量PCR檢測畜禽肉制品中鴨源性成分

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【摘要】：根據(jù)鴨mtDNA COX基因上的保守序列設(shè)計(jì)特異性引物和TaqMan探針,建立實(shí)時(shí)熒光定量PCR用于檢測畜禽肉制品中的鴨源性成分。結(jié)果表明,建立的方法特異性強(qiáng),與鵝、雞、羊、牛等15種動物DNA無非特異性擴(kuò)增;靈敏度高,可檢測1.0pg/μL鴨源DNA的存在;重復(fù)性好,同DNA濃度所測得Ct值的變異系數(shù)均小于3%;應(yīng)用該法對模擬混合樣品進(jìn)行檢測,結(jié)果與預(yù)期相符,且常見肉類DNA的存在并不影響該法對鴨源性成分檢測的靈敏度。說明本試驗(yàn)建立的鴨源性成分實(shí)時(shí)熒光定量PCR法特異、敏感、穩(wěn)定,可快速準(zhǔn)確檢測畜禽肉制品中含有的鴨源性成分。
【作者單位】： 深圳出入境檢驗(yàn)檢疫局;
【關(guān)鍵詞】： 實(shí)時(shí)熒光定量PCR 檢測 鴨源性成分
【分類號】：R155.5
【正文快照】： “民以食為天,食以安為先”,食品安全是關(guān)乎人人的重大民生問題。肉制品中摻雜摻假是我國食品行業(yè)中存在的問題之一,一些不法商販或企業(yè)為獲取高額利潤,鋌而走險(xiǎn)以廉價(jià)的鴨肉冒充羊肉、牛肉進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營,欺騙消費(fèi)者。由于鴨肉的紋理相對于豬肉比較像牛羊肉,且在加工過程中往往

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