本文關(guān)鍵詞：食品中微生物的分布

  更多相關(guān)文章： 食品 微生物 空間分布 不均勻性 泊松分布 對(duì)數(shù)正態(tài)分布 復(fù)合泊松分布

【摘要】：食品中微生物的分布是決定食品是否引起健康危害的重要因素,并直接影響微生物采樣和檢測的結(jié)果。正確認(rèn)識(shí)食品中微生物的分布情況,有助于在食品安全管理中做出科學(xué)的決策。人們?cè)趯?shí)際應(yīng)用中習(xí)慣將微生物分布看作對(duì)數(shù)正態(tài)分布或者泊松分布,而事實(shí)上食品中的微生物更多時(shí)候呈不均勻、不規(guī)則分布。本文重點(diǎn)介紹了食品中微生物的空間分布、頻率分布和統(tǒng)計(jì)分布的選擇。
【作者單位】： 四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)食品衛(wèi)生與毒理學(xué)系;國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心;
【關(guān)鍵詞】： 食品 微生物 空間分布 不均勻性 泊松分布 對(duì)數(shù)正態(tài)分布 復(fù)合泊松分布
【分類號(hào)】：R155.5
【正文快照】： 食品在加工、運(yùn)輸、貯藏、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)中,都可能被微生物及其毒素污染。人們?cè)谑秤昧吮晃⑸镂廴镜氖称泛?輕則感覺不適,嚴(yán)重時(shí)則會(huì)致命。因此,控制食品中的致病菌,保證食品安全,是食品生產(chǎn)行業(yè)的重要任務(wù)。在食品安全管理中,微生物檢驗(yàn)是一個(gè)不可或缺的部分,它在檢查進(jìn)出

【相似文獻(xiàn)】

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前3條

1 李健;Stein方法在復(fù)合泊松分布近似中的應(yīng)用[D];西南交通大學(xué);2012年

2 周賀君;巨災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)債券的分析策略及模型構(gòu)建[D];燕山大學(xué);2010年

3 謝佯;復(fù)合分布的方差穩(wěn)定變換和對(duì)稱變換[D];重慶工商大學(xué);2011年

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本文編號(hào)：1126271