本文關鍵詞：鞍山市2013年食品中食源性致病菌監(jiān)測結果分析

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【摘要】：目的了解鞍山市食品中食源性致病菌的污染狀況,為食源性疾病監(jiān)測和預警提供科學依據(jù)。方法按照《食源性致病菌監(jiān)測工作手冊》2013年對鞍山市采集的11類食品進行10種致病菌監(jiān)測。結果 2013年共采集275份樣品,檢出致病菌50株,總檢出率為18.18%。其中蠟樣芽孢桿菌檢出率最高,為42.22%;其次是阪崎腸桿菌,檢出率為32.00%。檢出率最高的食品是嬰幼兒食品,檢出率為23.00%;其次是水產(chǎn)品與乳及乳制品,檢出率分別為12.50%和8.33%。結論鞍山市食品存在不同程度的食源性致病菌污染,食品安全監(jiān)管部門應加強食品安全監(jiān)督管理。
【作者單位】： 鞍山市疾病預防控制中心;
【關鍵詞】： 食品 食源性致病菌 監(jiān)測
【分類號】：R155.5
【正文快照】： 近年來,食品安全事件頻發(fā),由食源性致病菌污染食品導致的食源性疾病已成為重要的公共衛(wèi)生問題,食源性致病菌是引起食源性疾病暴發(fā)的重要因素[1]。為了解鞍山市食源性致病菌的污染狀況,為食品安全風險評估提供有效的數(shù)據(jù),遂對2013年共計275份11類食品樣品進行了食源性致病菌檢

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本文編號：1120209