本文關(guān)鍵詞：一起金黃色葡萄球菌腸毒素引起的食物中毒調(diào)查

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【摘要】：目的調(diào)查杭州市某酒店住客食物中毒事件的致病原因,以控制事件發(fā)展和防止類似事件再次發(fā)生。方法制定病例定義,在酒店住客中開展病例搜索。采用描述性流行病學(xué)方法描述疾病的三間分布、臨床表現(xiàn),以共同進(jìn)餐的病例家屬為對照進(jìn)行病例對照研究,對酒店進(jìn)行現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)調(diào)查,并采集留樣食品、環(huán)境樣品、廚師及病例樣品進(jìn)行致病菌檢測。結(jié)果本次事件的12例病例臨床表現(xiàn)主要為嘔吐(100.00%)、腹瀉(83.33%)、惡心(83.33%)和腹痛(75.00%),平均潛伏期為2 h 37 min,符合嘔吐型金黃色葡萄球菌食物中毒的臨床特征。病例對照研究顯示雞肉香腸(OR=10.00,95%CI:1.44~69.26)、豬肉香腸(OR=10.00,95%CI:1.44~69.26)、哈密瓜(OR=15.00,95%CI:2.02~111.17)與發(fā)病有關(guān)。實驗室檢測結(jié)果顯示8份留樣食品、1份環(huán)境樣品(冷菜間臺面)、3份病例糞便及1份廚師糞便中檢出金黃色葡萄球菌腸毒素。結(jié)論該起事件為金黃色葡萄球菌腸毒素污染引起的食物中毒。
【作者單位】： 杭州市拱墅區(qū)疾病預(yù)防控制中心;
【關(guān)鍵詞】： 食物中毒 金黃色葡萄球菌 腸毒素 流行病學(xué)調(diào)查
【分類號】：R155.31
【正文快照】：

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本文編號：1120075