本文關鍵詞：埃杜升營養(yǎng)液成分分析及其HACCP質量控制

  更多相關文章： 營養(yǎng)液 HACCP SSOP

【摘要】：目的：本研究對埃杜升營養(yǎng)液進行營養(yǎng)成分分析,并且為營養(yǎng)液食用安全性和功能性,將HACCP體系應用于其生產過程中,以提高埃杜升營養(yǎng)液生產管理水平和產品安全性。方法：用查木古爾等多種藥食兼用植物,采用發(fā)酵工藝技術生產的營養(yǎng)液以國標方法進行營養(yǎng)成分分析。從原輔料到產品出廠全過程實施HACCP,確定關鍵控制點,制定合理的臨界值和監(jiān)控程序,建立可行的糾偏措施,如實記錄HACCP系統(tǒng)工作模式。結果：營養(yǎng)液富含蛋白質、脂肪以及氨基酸等多種常量和微量營養(yǎng)素、加工工藝合理,能改善機體營養(yǎng)狀況,適合于營養(yǎng)不良相關的傳染性疾病患者。通過參照其他食品的危害分析與關鍵控制的質量控制體系和衛(wèi)生標準操作程序方案,確定了營養(yǎng)液原料質量控制、清洗(挑選)、預煮、殺菌、過濾、發(fā)酵、灌裝為營養(yǎng)液生產工藝中關鍵控制點。結論：制定出埃杜升營養(yǎng)液生產HACCP質量控制體系,為配合HACCP質量控制體系的實施,提出了埃杜升營養(yǎng)液工廠衛(wèi)生標準操作程序SSOP方案,為解決新疆藥食兼用植物資源深加工和營養(yǎng)液生產技術產業(yè)尋找出一條良好路徑。
【關鍵詞】：營養(yǎng)液 HACCP SSOP
【學位授予單位】：新疆醫(yī)科大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2014
【分類號】：R151.2
【目錄】：

• 中英文縮略詞對照表5-7
• 摘要7-8
• Abstract8-9
• 前言9-12
• 研究內容與方法12-19
• 1 營養(yǎng)成分分析12-15
• 1.1 原料12
• 1.2 主要試劑12-13
• 1.3 儀器設備13
• 1.4 方法13-15
• 2 HACCP質量控制體系15-19
• 2.1 生產工藝流程15-16
• 2.2 技術路線16
• 2.3 HACCP方案制定16-19
• 結果19-36
• 1 營養(yǎng)成分分析19
• 1.1 埃杜升營養(yǎng)液的工藝19
• 1.2 埃杜升營養(yǎng)液成分分析19
• 2 HACCP質量控制體系19-36
• 2.1 產品說明及生產工藝流程19-20
• 2.2 生產危害分析20-21
• 2.3 確定關鍵控制點(Critical Control Point,CCP)21
• 2.4 制定HACCP控制表21-25
• 2.5 工廠衛(wèi)生標準操作程序(SSOP)25-36
• 討論36-39
• 1 營養(yǎng)成分分析36-37
• 2 HACCP質量控制體系37-39
• 小結39-40
• 致謝40-41
• 參考文獻41-43
• 綜述43-49
• 參考文獻47-49
• 攻讀碩士學位期間發(fā)表的學術論文49-50
• 導師評閱表50

【參考文獻】

中國期刊全文數據庫 前10條

1 努爾波拉提;陳艷瑞;劉敏;王卉;寧慧霞;王曉軍;;新疆雪蓮生境與規(guī)范化種植技術研究[J];安徽農業(yè)科學;2012年19期

2 紀開明;方成武;樊敏;張傳標;;安徽野生藥食兼用植物資源現狀與產業(yè)化思考[J];安徽醫(yī)藥;2008年11期

3 郭萍;田云龍;劉雪;葉婧;李峰;朱昌雄;;新疆藥用植物資源及其生態(tài)環(huán)境保護對策[J];現代農業(yè)科技;2011年21期

4 尹林克,程爭鳴,潘惠霞;新疆荒漠地區(qū)幾種重要野生藥用植物資源及其人工栽培[J];干旱區(qū)研究;2002年04期

5 金生源;;對祖國醫(yī)學“藥食同源”的現代理解與展望[J];浙江中醫(yī)藥大學學報;2011年01期

6 古麗尼沙·卡斯木;劉永萍;阿洪江·歐斯曼;阿布都江·卡熱;;新疆無花果的營養(yǎng)價值與作用[J];防護林科技;2012年06期

7 李天偉;葉金方;;新疆少數民族百歲老人之秘[J];大家健康;1995年03期

8 郭長河;;力康營養(yǎng)湯對艾滋病患者健康狀況的影響[J];中醫(yī)學報;2010年05期

9 郭瑞;付華;;發(fā)酵食品的營養(yǎng)保健功能[J];河套大學學報;2008年04期

10 王艷軍;董海原;;2010年艾滋病流行狀況分析[J];健康向導;2011年01期

，

本文編號：1077794