本文關(guān)鍵詞：北京市場常見食用菌重金屬含量測定及評價

  更多相關(guān)文章： 食用菌 重金屬 原子熒光光譜法

【摘要】：目的對北京市場常見食用菌重金屬污染情況進行測評。方法調(diào)查選取北京大、中型超市常見食用菌5個品牌的4種食用菌共20個樣品,進行清潔、烘干、磨粉、過篩和硝酸高氯酸濕法消解,采用原子熒光光譜法測定重金屬As、Pb、Cd含量。結(jié)果所測樣品As、Pb、Cd的平均含量分別為國家標(biāo)準(zhǔn)的32%、60%和NY/T 749-2003的81%,總體上是安全的;其中,金針菇超標(biāo)率為26.7%,杏鮑菇為13.3%,平菇為6.7%,蟹味菇未檢測到超標(biāo);20個檢測樣品中,3個Pb超標(biāo)、4個Cd超標(biāo),超標(biāo)率分別為15%和20%。結(jié)論北京市場常見食用菌As、Pb、Cd污染較輕,總體安全,但個別樣品Pb、Cd含量超標(biāo),需引起重視。
【作者單位】： 北京聯(lián)合大學(xué)應(yīng)用文理學(xué)院食品科學(xué)系;
【關(guān)鍵詞】： 食用菌 重金屬 原子熒光光譜法
【基金】：“啟明星”大學(xué)生科技創(chuàng)新項目(北京市級)(201511417SJ074)~~
【分類號】：R155.5
【正文快照】： 1引言隨著人們生活水平的提高和科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展,我國的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)也已經(jīng)從數(shù)量型逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量效益型,食品安全無疑是最核心的問題。食用菌不僅味道鮮美、風(fēng)味獨特,而且具有很高的營養(yǎng)價值,蛋白質(zhì)含量高,氨基酸種類多,含有豐富的礦物質(zhì),經(jīng)常食用可提高免疫力,有利于健康,被

【相似文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 程望斌;周勇;鄒丹;黃奇卉;周馨維;;食品中常見的重金屬污染及檢測方法研究[J];湖南理工學(xué)院學(xué)報(自然科學(xué)版);2012年03期

2 清風(fēng);李群;;愛惜生命,遠離重金屬[J];美食;2014年03期

3 歐忠平;潘教麥;;食品中的重金屬污染及其檢測技術(shù)[J];中國儀器儀表;2008年02期

4 王紀華;韓平;陸安祥;潘立剛;;重金屬快速測定方法與儀器研發(fā)應(yīng)用[J];農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全;2012年01期

5 陳麗萍;;淺談重金屬污染食品的途徑及檢測方法[J];黑龍江糧食;2013年12期

6 王明靜;;簡析食物和飲用水中重金屬的危害及檢測方法[J];食品安全導(dǎo)刊;2011年Z1期

7 魏春媛;;淺析食品中重金屬元素檢測技術(shù)的現(xiàn)狀和前景展望[J];科技創(chuàng)新與應(yīng)用;2013年01期

8 張琪;;食品生產(chǎn)過程管理中重金屬污染的控制[J];黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報;2013年03期

9 楊永聰;;食品重金屬污染及其對策分析[J];輕工科技;2013年05期

10 何耀輝;張雁;沈小芳;;2011年-2013年食品中重金屬污染監(jiān)測分析[J];中國衛(wèi)生檢驗雜志;2014年14期

中國重要會議論文全文數(shù)據(jù)庫 前2條

1 林素君;龔煈;;紡織工業(yè)“循環(huán)經(jīng)濟”中的重金屬控制與檢測——銻、鉻的監(jiān)控及預(yù)警(Ⅰ)[A];“力恒杯”第11屆功能性紡織品、納米技術(shù)應(yīng)用及低碳紡織研討會論文集[C];2011年

2 郭妙霜;鐘耀廣;;水產(chǎn)品中重金屬的檢測及防治措施[A];2009年中國水產(chǎn)學(xué)會學(xué)術(shù)年會論文摘要集[C];2009年

中國重要報紙全文數(shù)據(jù)庫 前4條

1 本報記者 李鵬;國產(chǎn)煙陷“重金屬門”[N];北京科技報;2010年

2 記者 陸昀;紡織業(yè)重金屬污染令人發(fā)指[N];中華工商時報;2010年

3 任詩e，

本文編號：1070925