本文關(guān)鍵詞：不同類型碳水化合物（淀粉衍生物）的降脂作用的機(jī)制和異同點(diǎn)

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【摘要】：本研究目的是將以科學(xué)的研究方法,通過動(dòng)物試驗(yàn)進(jìn)一步證實(shí)耐消化糊精、慢消化淀粉和代糖性甜味劑具有降低血脂水平和血糖的慢性病指標(biāo),為有效推廣相關(guān)概念,促進(jìn)應(yīng)用,從而改善和平衡目前人群的膳食結(jié)構(gòu),進(jìn)一步降低和改善慢性病的發(fā)生。 實(shí)驗(yàn)通過建立小鼠急性高脂動(dòng)物模型試驗(yàn),觀察多種碳水化合物及淀粉衍生物對(duì)血脂的調(diào)控作用,同時(shí),觀察其脂代謝相關(guān)激素的可能性指數(shù)改變。 實(shí)驗(yàn)選取雌雄各半ICR小鼠80只,按雌雄分別、體重隨機(jī)分為16組,分別為雌雄空白對(duì)照組、雌雄高脂模型對(duì)照組、雌雄果糖組、雌雄麥芽糖醇組、雌雄木糖醇組、雌雄抗性糊精組、雌雄麥芽糊精組和雌雄變性淀粉組,每組5只。 實(shí)驗(yàn)共17天,實(shí)驗(yàn)期間,各組動(dòng)物每天灌胃一次,空白對(duì)照組和高脂模型對(duì)照組均灌胃0.5%的空白溶劑,其余各組分別灌胃相應(yīng)的受試樣品,灌胃量為0.1g/(10g體重)。 連續(xù)灌胃16天后,正常對(duì)照組除外,其余各組動(dòng)物全部腹腔注射75%蛋黃乳劑0.5毫升/只(其目的是建立急性高脂血癥模型,以檢測(cè)各種檢測(cè)產(chǎn)品對(duì)改善蛋白的急性高血脂和保護(hù)肝功能),禁食不禁水12小時(shí),于采血前2小時(shí)再灌胃一次,2小時(shí)后摘除眼球取血,處死動(dòng)物,收集血樣,保留肝臟組織,測(cè)定相關(guān)血液及肝臟生化指標(biāo)。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,本實(shí)驗(yàn)表明在小鼠模型中,麥芽糖醇、木糖醇和抗性糊精對(duì)于急性高脂血癥所引起的高血脂、高血糖具有很好地預(yù)防作用。麥芽糖醇、木糖醇和抗性糊精喂養(yǎng)的雌性小鼠相對(duì)于模型對(duì)照具有更低的肝臟甘油三酯、肝臟總膽固醇、血清甘油三酯和血糖水平(p0.05)。在雄性小鼠中,麥芽糖醇、木糖醇和抗性糊精,相對(duì)于模型對(duì)照,對(duì)血清甘油三酯和高密度脂蛋白膽固醇也具有很好的改善作用(p0.05)。 總體來(lái)說(shuō),作為耐消化性碳水化合物的糖醇和抗性糊精,由于其特殊的消化模式以及對(duì)小腸內(nèi)的消化酶的拮抗性,從而降低了小鼠的血糖和血脂的升高,同時(shí)加強(qiáng)了對(duì)急性高血脂癥的代償性。
【關(guān)鍵詞】：淀粉衍生物 耐消化性 血脂 代償性
【學(xué)位授予單位】：浙江大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號(hào)】：R151.3
【目錄】：

• 摘要6-7
• ABSTRACT7-10
• 第一章 緒論10-18
• 1.1 變性淀粉10-11
• 1.2 麥芽糊精11-12
• 1.3 抗性糊精12-13
• 1.4 木糖醇13-15
• 1.5 麥芽糖醇15
• 1.6 果糖15-16
• 1.7 課題研究的目的和意義16-18
• 第二章 研究方法18-20
• 2.1 試驗(yàn)材料與設(shè)備18
• 2.1.1 材料與試劑18
• 2.1.2 儀器設(shè)備18
• 2.2 試驗(yàn)動(dòng)物18-19
• 2.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)19
• 2.4 參數(shù)測(cè)定19
• 2.5 統(tǒng)計(jì)分析19-20
• 第三章 試驗(yàn)結(jié)果與討論20-26
• 3.1 血脂的變化20-23
• 3.2 清胰島素、血糖和其它肥胖相關(guān)參數(shù)的變化23-24
• 3.3 討論24-26
• 第四章 結(jié)論與展望26-27
• 4.1 結(jié)論26
• 4.2 展望26-27
• 參考文獻(xiàn)27-31
• 作者簡(jiǎn)介31
• 碩士期間主要科研成果31

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