本文關(guān)鍵詞：中國(guó)居民白酒中氨基甲酸乙酯健康風(fēng)險(xiǎn)概率評(píng)估

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【摘要】：目的了解我國(guó)居民白酒中氨基甲酸乙酯的暴露狀況并對(duì)其健康風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估。方法利用2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查18歲及以上人群白酒消費(fèi)量數(shù)據(jù)和2010—2011年全國(guó)25省白酒中氨基甲酸乙酯調(diào)查數(shù)據(jù),采用@Risk軟件對(duì)人群白酒氨基甲酸乙酯健康風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行概率風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。結(jié)果 2010—2011年白酒中氨基甲酸乙酯的平均含量為0.072 mg/kg。18歲以上人群白酒氨基甲酸乙酯每日平均暴露量為8.09 ng/kg BW,暴露限值為37 083,個(gè)體暴露限值超過(guò)引起公共衛(wèi)生關(guān)注度的概率為0.052。白酒飲酒者氨基甲酸乙酯每日平均暴露量為159.99 ng/kg BW,暴露限值為1 875,飲酒者個(gè)體暴露限值超過(guò)引起公共衛(wèi)生關(guān)注度的概率為0.455。結(jié)論18歲及以上人群白酒氨基甲酸乙酯暴露的健康風(fēng)險(xiǎn)較低,但白酒飲酒者存在較高健康風(fēng)險(xiǎn)。
【作者單位】： 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心;
【關(guān)鍵詞】： 氨基甲酸乙酯 概率風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 白酒 食品污染物 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
【分類號(hào)】：R155.5
【正文快照】： 氨基甲酸乙酯(EC),又稱尿烷,具有遺傳毒性,是一種可導(dǎo)致嚙齒類動(dòng)物出現(xiàn)肺腫瘤、淋巴瘤、肝癌、皮膚癌等的多位點(diǎn)致癌物[1]。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)在2007年對(duì)EC再次進(jìn)行評(píng)估之后將其修訂為2A類致癌物(即可能的人類致癌物)[2]。EC可自然產(chǎn)生于發(fā)酵食品(如面包、醬油、酸奶等)和飲料

【相似文獻(xiàn)】

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1 林國(guó)斌;林麒;倪蕾;;液-液萃取穩(wěn)定同位素內(nèi)標(biāo)法測(cè)定酒中氨基甲酸乙酯[J];海峽預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志;2013年05期

2 周萍萍;周蕊;趙云峰;吳永寧;;葡萄酒中氨基甲酸乙酯污染評(píng)估[J];中國(guó)食品衛(wèi)生雜志;2008年03期

3 周萍萍;趙云峰;張珙;吳永寧;;穩(wěn)定性同位素稀釋技術(shù)結(jié)合氣相色譜-離子阱質(zhì)譜法檢測(cè)葡萄酒中的氨基甲酸乙酯[J];中國(guó)食品衛(wèi)生雜志;2007年06期

4 葉揚(yáng)文;林國(guó)斌;;黃酒生產(chǎn)過(guò)程中氨基甲酸乙酯監(jiān)測(cè)分析[J];海峽預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志;2012年03期

5 何碧英;柳潔;曾灼祥;孔舒;;固相微萃取氣質(zhì)聯(lián)用法測(cè)定酒精飲料中氨基甲酸乙酯[J];中國(guó)熱帶醫(yī)學(xué);2009年12期

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中國(guó)重要報(bào)紙全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條

1 北京朝陽(yáng)醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學(xué)科主任醫(yī)師 郝鳳桐;喝黃酒致癌說(shuō)或被夸大[N];保健時(shí)報(bào);2012年

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本文編號(hào)：1050027