本文關鍵詞：中國居民白酒中氨基甲酸乙酯健康風險概率評估

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【摘要】：目的了解我國居民白酒中氨基甲酸乙酯的暴露狀況并對其健康風險進行評估。方法利用2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查18歲及以上人群白酒消費量數(shù)據(jù)和2010—2011年全國25省白酒中氨基甲酸乙酯調(diào)查數(shù)據(jù),采用@Risk軟件對人群白酒氨基甲酸乙酯健康風險進行概率風險評估。結(jié)果 2010—2011年白酒中氨基甲酸乙酯的平均含量為0.072 mg/kg。18歲以上人群白酒氨基甲酸乙酯每日平均暴露量為8.09 ng/kg BW,暴露限值為37 083,個體暴露限值超過引起公共衛(wèi)生關注度的概率為0.052。白酒飲酒者氨基甲酸乙酯每日平均暴露量為159.99 ng/kg BW,暴露限值為1 875,飲酒者個體暴露限值超過引起公共衛(wèi)生關注度的概率為0.455。結(jié)論18歲及以上人群白酒氨基甲酸乙酯暴露的健康風險較低,但白酒飲酒者存在較高健康風險。
【作者單位】： 國家食品安全風險評估中心;
【關鍵詞】： 氨基甲酸乙酯 概率風險評估 白酒 食品污染物 風險評估
【分類號】：R155.5
【正文快照】： 氨基甲酸乙酯(EC),又稱尿烷,具有遺傳毒性,是一種可導致嚙齒類動物出現(xiàn)肺腫瘤、淋巴瘤、肝癌、皮膚癌等的多位點致癌物[1]。國際癌癥研究機構(gòu)在2007年對EC再次進行評估之后將其修訂為2A類致癌物(即可能的人類致癌物)[2]。EC可自然產(chǎn)生于發(fā)酵食品(如面包、醬油、酸奶等)和飲料

【相似文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前7條

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2 周萍萍;周蕊;趙云峰;吳永寧;;葡萄酒中氨基甲酸乙酯污染評估[J];中國食品衛(wèi)生雜志;2008年03期

3 周萍萍;趙云峰;張珙;吳永寧;;穩(wěn)定性同位素稀釋技術(shù)結(jié)合氣相色譜-離子阱質(zhì)譜法檢測葡萄酒中的氨基甲酸乙酯[J];中國食品衛(wèi)生雜志;2007年06期

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本文編號：1050027