本文關(guān)鍵詞：駝血多肽的氨基酸成分分析

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【摘要】：利用氨基酸分析儀分析駝血多肽,計算駝血多肽中各氨基酸的含量。通過必需氨基酸評分(AAS)、化學(xué)評分(CS)和支鏈氨基酸(BCAA)含量評價駝血多肽的營養(yǎng)價值及生物活性。結(jié)果表明,駝血多肽總氨基酸含量達到88.25%,其中必需氨基酸含量為44.82%,必需氨基酸/總氨基酸(E/T)為50.79%,必需氨基酸/非必需氨基酸(E/N)為103.20%;AAS和CS值均較高,第一限制性氨基酸為異亮氨酸,所有氨基酸含量都高于WHO/FAO/UNU推薦值,均可滿足人體要求。駝血多肽中的BCAA含量較高,可作為生物活性肽開發(fā)利用。
【作者單位】： 蘭州大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院/營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)研究所;中國科學(xué)院蘭州化學(xué)物理研究所中國科學(xué)院西北特色植物資源化學(xué)重點實驗室/甘肅省天然藥物重點實驗室;青島市資源化學(xué)與新材料研究中心;
【關(guān)鍵詞】： 駝血多肽 必需氨基酸 氨基酸評分 化學(xué)評分 支鏈氨基酸
【基金】：內(nèi)蒙古自治區(qū)科技計劃項目 阿拉善盟科技計劃項目 阿左旗科技計劃項目
【分類號】：R151.3
【正文快照】： 化學(xué)物理研究所中國科學(xué)院西北特色植物資源化學(xué)重點實驗室/甘肅省天然藥物重點實驗室,甘肅蘭州730000;3.青島市資源化學(xué)與新材料研究中心,山東青島266000)0引言我國血液資源十分豐富,如豬血、鴨血、雞血等,但對血液資源的開發(fā)利用較少,除少部分被加工成血制品外,大多數(shù)作為廢

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本文編號：1025427