本文關(guān)鍵詞：2012—2015年貴州省餐飲服務(wù)業(yè)熟肉制品檢測結(jié)果

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【摘要】：目的了解貴州省餐飲服務(wù)業(yè)熟肉制品的衛(wèi)生安全狀況,分析影響其質(zhì)量的因素。方法對2012—2015年貴州省餐飲服務(wù)業(yè)熟肉制品進(jìn)行相關(guān)理化指標(biāo)檢測分析。結(jié)果共抽檢貴州省餐飲服務(wù)業(yè)各類熟肉制品866份,總合格率為92.4%。其中燒烤類合格率為78.1%,醬鹵類為92.5%,其他樣品為94.1%。結(jié)論貴州省餐飲服務(wù)業(yè)熟肉制品中燒烤類制品污染較為嚴(yán)重。
【作者單位】： 貴州醫(yī)科大學(xué)藥學(xué)院;貴州省食品藥品檢驗所食品室;
【關(guān)鍵詞】： 熟肉制品 餐飲服務(wù) 質(zhì)量檢測
【基金】：貴州省科技廳科技基礎(chǔ)條件平臺課題(黔科平臺[2012]4001);貴州省科技廳科技計劃課題(黔科合SY字[2011]3090號)
【分類號】：R155.55
【正文快照】： 檢測項目檢測方法判定依據(jù)限值硝酸鹽、亞硝酸鹽GB/T 5009.33-2010 GB 2760-2011(2014)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》≤30 mg/kg氯霉素GB/T 22338-2008《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》(第四批)整頓辦函[2010]50號文不得檢出著色劑GB/T 5009.35-2003 GB 2760-2011《食品

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中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

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中國重要會議論文全文數(shù)據(jù)庫 前3條

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2 余新e，

本文編號：1019266