發(fā)布時(shí)間：2017-10-09 13:40

  本文關(guān)鍵詞：α-亞麻酸在體內(nèi)外的吸收和轉(zhuǎn)化為長鏈多不飽和脂肪酸效率的研究

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【摘要】：α-亞麻酸(ALA)是一種主要來源于植物的n-3多不飽和脂肪酸,不能在人體內(nèi)合成,必需由膳食提供,是人體的必需脂肪酸。ALA大量存在于許多植物種子和植物油中,來源廣泛,經(jīng)濟(jì)廉價(jià)。有研究表明,部分ALA能夠在體內(nèi)通過脫飽和、碳鏈延長反應(yīng)生成長鏈多不飽和脂肪酸(LC-PUFAs)如EPA和DHA等,而這部分的轉(zhuǎn)化可能對ALA生物學(xué)作用的發(fā)揮起著決定性作用。但對于ALA在機(jī)體內(nèi)的吸收和轉(zhuǎn)化情況研究不夠明確,轉(zhuǎn)化效率低下的原因及機(jī)制研究較少,因此本文系統(tǒng)地研究了膳食添加ALA對小鼠體內(nèi)ALA的吸收及其轉(zhuǎn)化為LC-PUFAs情況的影響,初步探究了ALA轉(zhuǎn)化受限制的原因。根據(jù)能量平衡原則,在控制亞油酸(LA)恒定的基礎(chǔ)上,設(shè)計(jì)不同ALA含量、ALA與不同EPA量共同添加的合成飼料,飼養(yǎng)期間定期收集血液樣品,實(shí)驗(yàn)周期結(jié)束后取血液、肝臟等組織,用GC-MS分析小鼠血液和肝臟等組織中脂肪酸組成,并以RT-qPCR方法檢測小鼠肝臟中ALA轉(zhuǎn)化關(guān)鍵基因的表達(dá)量,最終通過體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)對體內(nèi)動物實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行驗(yàn)證說明,得出如下主要結(jié)論:(1)小鼠肝臟、前列腺和附睪脂肪墊等組織中ALA的含量與膳食中ALA添加量呈正比。并且在飼喂期間任意時(shí)間點(diǎn),小鼠血液中的ALA含量與膳食中ALA添加量都是線性相關(guān)。結(jié)果表明,ALA在小鼠體內(nèi)的吸收非常有效,小鼠體內(nèi)ALA的含量能很好地反應(yīng)膳食中ALA添加情況。(2)小鼠體內(nèi)EPA含量隨著膳食ALA添加量的增加出現(xiàn)先快速增加,后逐步達(dá)到穩(wěn)定的趨勢,并且在ALA添加量為5%時(shí),ALA向EPA的轉(zhuǎn)化達(dá)到飽和。而體內(nèi)DHA含量維持相對穩(wěn)定。結(jié)果表明,ALA能夠在一定程度上轉(zhuǎn)化為EPA,但向EPA的轉(zhuǎn)化存在飽和;膳食中ALA雖然不能顯著提高體內(nèi)DHA水平,但ALA向DHA的轉(zhuǎn)化,對于維持小鼠體內(nèi)穩(wěn)定的DHA含量具有重要作用。(3)小鼠血液中EPA的含量隨著飼喂時(shí)間的延長而不斷增加,結(jié)果說明,ALA向EPA的轉(zhuǎn)化隨著時(shí)間的延長不斷積累,EPA在小鼠體內(nèi)存在時(shí)間累積效應(yīng)。(4)人類肝臟細(xì)胞實(shí)驗(yàn)證明,ALA的吸收與ALA添加量成正比,ALA向EPA的轉(zhuǎn)化較高同時(shí)也存在飽和現(xiàn)象,由此說明ALA的吸收、轉(zhuǎn)化和積累效應(yīng)不僅僅局限于老鼠體內(nèi),同樣也存在于人類細(xì)胞中。(5)ALA向LC-PUFAs的轉(zhuǎn)化不僅受到膳食脂肪酸或者ALA處理量的影響,還受到小鼠肝臟或者人類HepG2細(xì)胞中相關(guān)基因FADS1、FADS2、ELOVL5表達(dá)的調(diào)控。當(dāng)基因表達(dá)上調(diào)時(shí),ALA向EPA的轉(zhuǎn)化作用加強(qiáng),EPA轉(zhuǎn)化量增加;當(dāng)基因表達(dá)下調(diào)時(shí),ALA向EPA的轉(zhuǎn)化受到抑制,ALA向EPA的轉(zhuǎn)化量降低。本論文表明,膳食補(bǔ)充ALA可以有效提高小鼠體內(nèi)n-3 PUFAs的水平,尤其能顯著提高體內(nèi)ALA水平。ALA向EPA的轉(zhuǎn)化存在飽和,并隨時(shí)間而積累。因此,膳食中長期補(bǔ)充一定量的ALA對于提高體內(nèi)ALA和EPA水平以及維持體內(nèi)DHA平衡,具有重要意義,這些研究成果為今后食品工業(yè)中膳食補(bǔ)充ALA提供了理論基礎(chǔ)。
【關(guān)鍵詞】：ALA EPA DHA 吸收轉(zhuǎn)化 脂肪酸代謝
【學(xué)位授予單位】：江南大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：R151
【目錄】：

• 摘要3-4
• Abstract4-8
• 中英文縮略對照表8-9
• 1 緒論9-17
• 1.1 n-3 多不飽和脂肪酸9-10
• 1.1.1 n-3 多不飽和脂肪酸的分類和結(jié)構(gòu)9
• 1.1.2 n-3 多不飽和脂肪酸的不同膳食來源9-10
• 1.2 不同來源的n-3 多不飽和脂肪酸的功效差異10-13
• 1.2.1 心血管疾病中的作用11
• 1.2.2 癌癥預(yù)防和治療中的作用11-12
• 1.2.3 大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育中的作用12-13
• 1.3 ALA的代謝情況研究13-15
• 1.3.1 ALA在機(jī)體的吸收利用與分布情況13
• 1.3.2 ALA的代謝途徑13-14
• 1.3.3 ALA向長鏈多不飽和脂肪酸的轉(zhuǎn)化情況14-15
• 1.3.4 ALA轉(zhuǎn)化過程中關(guān)鍵酶的研究情況15
• 1.4 本課題的立題背景、意義和主要研究內(nèi)容15-17
• 1.4.1 立題背景和研究意義15-16
• 1.4.2 主要研究內(nèi)容16-17
• 2 材料與方法17-24
• 2.1 實(shí)驗(yàn)材料17-18
• 2.1.1 實(shí)驗(yàn)動物17
• 2.1.2 實(shí)驗(yàn)細(xì)胞17
• 2.1.3 實(shí)驗(yàn)試劑及配方17
• 2.1.4 實(shí)驗(yàn)設(shè)備和儀器17-18
• 2.2 實(shí)驗(yàn)方法18-23
• 2.2.1 動物飼養(yǎng)18-19
• 2.2.2 細(xì)胞培養(yǎng)19
• 2.2.3 樣品采集19-21
• 2.2.4 指標(biāo)測定21-23
• 2.3 數(shù)據(jù)處理和分析方法23-24
• 3 結(jié)果與討論24-44
• 3.1 飼料主要成分及脂肪酸組成24-26
• 3.1.1 實(shí)驗(yàn)飼料主要成分24
• 3.1.2 實(shí)驗(yàn)飼料脂肪酸組成24-26
• 3.2 膳食添加ALA對小鼠體內(nèi)脂肪酸含量的影響26-32
• 3.2.1 膳食添加ALA對小鼠血液中ALA含量的影響26-27
• 3.2.2 膳食添加ALA對小鼠組織中ALA含量的影響27-29
• 3.2.3 膳食添加ALA對小鼠血液和組織中LC-PUFAs含量的影響29-31
• 3.2.4 小鼠血液中ALA和EPA含量隨飼養(yǎng)時(shí)間的變化情況31-32
• 3.3 膳食中ALA與EPA共同添加對小鼠體重及脂肪酸含量的影響32-36
• 3.3.1 膳食中ALA與EPA共同添加對小鼠體重的影響32-33
• 3.3.2 膳食中ALA與EPA共同添加對小鼠血液中脂肪酸含量的影響33-36
• 3.4 ALA對HepG2細(xì)胞中脂肪酸組成的影響36-40
• 3.4.1 處理濃度對HepG2細(xì)胞中ALA與LC-PUFAs含量的影響36-38
• 3.4.2 處理時(shí)間對HepG2細(xì)胞中ALA與LC-PUFAs含量的影響38-40
• 3.5 ALA向EPA轉(zhuǎn)化通路上關(guān)鍵基因表達(dá)水平的分析40-44
• 3.5.1 膳食添加ALA對小鼠肝臟中Fads1、Fads2、Elovl5表達(dá)的影響40-41
• 3.5.2 膳食添加ALA、EPA對小鼠肝臟中Fads1、Fads2、Elovl5表達(dá)的影響41-42
• 3.5.3 ALA對HepG2細(xì)胞中FADS1、FADS2、ELOVL5表達(dá)的影響42-44
• 主要結(jié)論與展望44-46
• 致謝46-47
• 參考文獻(xiàn)47-55
• 附錄：作者在攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的論文55

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本文編號：1000511